過大年必吃粘糕，來看看這幾種好吃的做法，學做一樣，好運年年高
再有不到半月的時間，就是大年了，過大年的時候有好多的講究，其實不管這些講究是否能正確與否，都是對美好生活的期盼。正因為有了這些講究和規矩，生活才過得有滋有味。今天咱別的不說，我在昨天寫的一篇文章裡說過，過大年的時候有一樣食品是必吃的，那就是年糕，吃年糕就是一年更比一年高的意思。
這個年糕咱們必吃，但是怎麼吃就隨意了，只要是黏黏糯糯的食品就行啦。
今天我推薦幾種軟糯的炸糕的做法，在新年裡做一做，好吃又吉祥。
一、豆沙果乾炸糕
餡裡有果乾的炸糕，酸酸甜甜的蔓越莓幹最適合和豆沙餡相結合了，還能解油膩，同時再放點乾果，我放的核桃仁，如果喜歡花生、腰果等等都可以隨便放，一口下去，完美香甜。
材料：糯米粉200克，麵粉100克，溫水220克，無鋁泡打粉4克，小蘇打1克，豆沙餡適量，蔓越莓適量，核桃仁適量。
做法：
麵粉、糯米粉加入泡打粉，小蘇打拌勻，用溫水把麵粉攪拌成絮狀後和成麵糰。蔓越莓乾和核桃仁切碎，多少隨意，根據所用豆沙餡的量調放就可以，能使豆沙餡揉成團就行。拌勻後再分成約30克一個的小份，團圓。揪下一塊約50克的麵皮團圓，在做成碗狀，放入做好的乾果豆餡，收口包嚴。包好後直接壓成一釐米厚的餅狀，放在麵包糠上，兩面沾滿面包糠。輕輕壓實，熱鍋涼油，燒製5層熱下生胚炸，用筷子慢慢滑動，中火炸至飄起，炸至兩面金黃鼓起，撈出控油即可。
二。脆皮炸糕
炸糕用了麵包糠做酥皮，外皮酥脆，軟糯恰好，好吃至極！
材料：糯米粉200克，麵粉100克，溫水 220克，無鋁泡打粉4克，小蘇打1克，豆沙餡適量。
做法：
麵粉、糯米粉、泡打粉，小蘇打混合好，用溫水攪拌成絮狀，和成光滑的麵糰，靜置10分鐘左右。餳好的面揪一塊團圓、按扁，放入豆沙餡，豆沙餡可以是自己做的，可以是買現成的，口感自己調，包包子一樣收口。包好的劑子輕輕壓扁成約1釐米厚的餅狀，放在麵包糠上，兩面沾滿面包糠，輕輕壓實。熱鍋涼油，燒製5層熱下生胚炸，用筷子慢慢滑動，中火炸至飄起，炸至兩面金黃鼓起，撈出控油即可。
三、番茄年糕湯
快手年糕湯，很適合在大年期間吃得油膩過多。
材料：年糕條150克，番茄火鍋料5湯勺，香菜2棵，小蔥1棵。
做法：
材料備好，番茄火鍋料很適合熬湯，簡單方便，砂鍋坐爐灶上，放入半鍋開水，放入番茄火鍋料，煮開，放入年糕條，可以放少許鹽。再煮開，小火煮8分鐘左右，年糕條浮起，在放入切碎的香菜和小蔥即可。
四、菌菇年糕湯
飯菜一鍋來了，絕對的素食美味，菌菇鮮香，加上年糕軟糯，好吃得停不下來。
材料：蟹味菇100克，香菇100克，年糕條200克，白菜150克，鹽2克，香菜2棵，蔥1段，香油適量，蠔油1湯勺。
做法：
蟹味菇，香菇洗乾淨，用開水焯水後撈出，大白菜隨意撕成小條狀，也同樣焯水過涼撈出。取一個大砂鍋，放置爐灶上，加水，開火，放入處理好的菌菇煮開後，小火煮10分鐘，倒入年糕條，同時加入蠔油和鹽。煮到年糕飄起來，放入白菜條，在煮開，小火煮10分鐘。放入香菜和蔥，倒入香油即可，吃的時候拌勻。
五、紅糖粘糕
用時非常短，好操作，口感好，冷熱皆宜，可以當甜品
材料：糯米粉200克，紅糖30克，熟芝麻適量。
做法：今天用糯米飯做，糯米粉比較細膩，做出來東西更嫩滑。糯米粉加溫水，和成糯米粉團。水一點點地加，糯米粉不吃水，能和成團即可，不要水加多了，比較軟，就不成團了。揪下一塊麵團，乒乓球大小，團圓，再壓成餅狀，放到平底鍋小火煎。把糯米小餅小火煎成型，不要過火，微微出現焦色就可以。煮鍋放入紅糖加水燒開，放入煎好的糯米餅，水不要太多，和餅一平即可。加熱，中火煮約七八分鐘的樣子，把湯汁煮到只剩一點。裝盤，撒上熟芝麻即可，又香又甜，非常好吃。
今天就分享這幾種粘糕的做法，看看你喜歡怎麼吃呢？過大年千萬別忘了做哦。
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