1。［兒童美食］ 醬爆雞丁
食材：雞肉，雞蛋1個，蔥，食用油，料酒，黃瓜，黃豆醬，鹽
製作方法：1。 黃瓜洗乾淨，切成黃瓜丁。蔥切成絲；2。 雞胸肉洗乾淨，切成雞丁。然後放入一湯勺料酒，2g鹽，半個雞蛋清，攪拌均勻，醃製10分鐘；3。 開火，鍋熱後，倒入食用油；4。 然後倒入醃製過的雞丁；5。 翻炒雞丁，把雞丁炒到顏色發白；6。 然後把雞丁盛入盤子中，備用；7。 重新開火，倒入少量油，放入一勺黃豆醬；8。 把黃豆醬炒香。再放入蔥絲；9。 倒入雞丁，翻炒均與；10。 再倒入黃瓜丁，翻炒均與；11。 好了，可以裝盤出鍋了
2。川香土豆燒排骨（無醬油健康版）
食材：排骨，香葉，花椒，姜，郫縣豆瓣醬，土豆，大料，幹茴香，冰糖
製作方法：1。 剁成小段的排骨用溫水多洗幾次，除掉血水，瀝乾。薑切片，準備好乾花椒和各種香料備用；2。 炒糖色。冷油下鍋，冰糖，少量水，小火炒至琥珀色；3。 加入瀝乾的排骨翻炒，讓糖色均勻地裹在每塊排骨上；4。 加入薑片，花椒，香料翻炒片刻；5。 加入郫縣豆瓣醬，翻炒均勻；6。 此時排骨已經有了漂亮的顏色了^ ^ 川味出來啦（≧≦）；7。 加入適量的水，沒過排骨，加入一根蔥。大火燒開後轉中小火燉煮；8。 排骨有些軟了之後，嚐嚐味道；9。 排骨燉得稍微軟後加入土豆（正好家裡還有一根胡蘿蔔，一塊兒加啦！哈哈），此時如果水少就適量加水~；10。 土豆酥爛後，大火收汁，出鍋~
3。豆皮炒肉片
食材：五花肉，西芹，五香粉，老抽，姜，豆腐皮，鹽，白酒，蔥，香油
製作方法：1。 原料；2。 豆腐皮切條，五花肉切片；3。 炒鍋倒油，放入肉片煸炒至出油；4。 烹入少許白酒去腥，放入五香粉，鹽，蔥，姜，老抽，西芹煸炒；5。 放入豆皮，加少許水燜一會；6。 燜至豆皮入味後，關火，淋入少許香油即可
4。酒煮花甲
食材：花甲750g，蔥2根，幹辣椒5個，米酒100ml，蒜15g，油2小匙
製作方法：1。 備食材：花甲，蔥，蒜，幹辣椒，米酒。蔥白部分切段，蔥綠部分切花，蒜切片，花甲洗淨 | 花甲如果買回家不能立即做，最好在海鮮檔讓老闆給你裝一點海水養著；2。 鍋內入薄油，下蔥段，蒜片，幹辣椒，微炒爆香 | 溫度比較高，幹辣椒容易糊，要有心理準備，可以先下蔥蒜微微爆炒一下，再下幹辣椒，緊跟著就下花甲了；3。 倒入花甲，迅速翻炒幾下，加蓋，約2分鐘 | 少部分花甲能開蓋，不用擔心；4。 倒入米酒，加蓋，約2分鐘，撒蔥花，起鍋 | 酒香加熱很容易散掉，花甲開殼狀態，比較容易讓酒香噴進去；5。 趁熱吃 | 我喜歡直接用手，拎起一個開殼花甲沒肉的那邊，順勢用有肉的那一半舀一下盤裡的汁，就像一個勺，這下子肉，汁，蔥花都有了，配合上微微的吸吮，用小兔牙把整個都勾進嘴裡，海鮮自帶的鹹鮮，微微自然的酒香，有點醉人咧
5。奧利奧木糠蛋糕
食材：奧利奧100g，煉乳50g，淡奶油200g
製作方法：1。 奧利奧餅乾去夾心部分，用攪拌機打成細屑；2。 淡奶油稍微打一下；3。 淡奶油打到6分，這時奶油還有些流動狀態時加入煉乳，繼續打到8分（即出現明顯紋路）；4。 在蛋糕模底部鋪上一層餅乾屑，壓平。倒入打發的淡奶油，抹平。再放上餅乾屑；5。 放入冰箱冷凍3-4小時，脫模後就是完美的木糠蛋糕啦
