吃膩了以往的老幾樣年夜菜，今年試試新的組合——花甲雞煲，真的很不錯！ 雞肉燜得很嫩滑，花甲的鮮，融在了湯汁裡，搭配米飯真的太讚了！
By 泥丸0220
用料
雞肉 半隻
花甲 1斤
蠔油 2勺
油 適量
醬油 2勺
姜 適量
料酒 2勺
蔥 適量
老抽 1勺
做法步驟
1、鍋裡燒油，倒入薑片。推薦用砂鍋炒，更香。
2、等到薑片炒出香味了，就可以放雞肉了。下雞肉之後，先等一會，再翻面炒。
3、加入料酒，鹽，醬油，蠔油，老抽進行調味。
4、沿著鍋邊加入開水，沒過雞肉，蓋鍋蓋燜5-10分鐘。
5、再把花甲鋪在上面，蓋鍋蓋燜5分鐘。
6、燜好花甲全部開啟，可以翻炒一下，受熱均勻。
7、大火收汁，撒上蔥花。
8、這樣就做好了。
9、花甲嗦得很過癮。
10、湯汁可以留一點，配米飯很棒哦！
小貼士
1。雞肉剛剛倒進鍋裡的時候，不要急著翻面先讓雞肉一面變金黃，再翻面，這樣雞肉皮更彈。 2。建議加開水，這樣雞肉在這個過程中溫度不會變，雞肉會更嫩，湯也很鮮。 3。也可以加其他的素菜，比如金針菇，粉絲都可以。
雞肉的營養功效
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用於虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1。強身健體：雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2。提高免疫力：現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病機率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
3。補腎精：可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
4。促進智力發育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。
雞肉的飲食禁忌
1、食時不應飲湯棄肉。
2、禁忌食用多齡雞頭。
3、禁忌食用雞臀尖。
4、不宜與兔肉同時食用。
5、不宜與鯉魚同時食用。
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