做油酥時，萬萬不能直接把油潑在生面上，多加一步，燒餅酥香鬆軟

最近天氣是越來越冷，就連做飯都懶得做了，每天都是對付的吃一口就好了，最快的方法就是做個湯，再來上一點的鹹菜，饅頭，這就是一頓完美的膳食，但是人生還是要精緻一點的好，就算是喝湯，主食也是要做到完美。喝湯時，配上個酥香鬆軟的燒餅最好不過的，一口湯，一口餅，美極了，今天就給大家分享一下怎麼才能做出酥香鬆軟的燒餅！

首先我們來做面，把麵粉，鹽，酵母攪拌均勻後放入雞蛋，攪拌過後在放入溫水，不需要太多，做酥面必須要軟，要粘手的那種，揉搓好之後再蓋上一層保護膜，放到一邊發酵，發酵到原來的兩倍大就可以了。

接下來，我們要製作油酥，燒餅好不好吃，最主要的就是看油酥做得好不好，只有油酥做好了，吃起來才會香酥，有很多人做的不好吃就是因為油酥沒有做好，我們在做油酥時，萬萬不能直接把油潑在生面上，要多加一步，那就是把麵粉放到鍋裡炒制，用小火炒到微微變色就可以了，一般在5-6分鐘左右，炒好後放到碗裡再加上一點的食鹽，十三香，鍋中倒入植物油，燒到八成熟的時候倒入碗裡就可以了，攪拌均勻之後放到一邊晾涼，要注意不能把做得太稀，稀了口感會不好，吃起來也不會香。