大閘蟹是不是母蟹才有蟹黃
一般來說是的。
大閘蟹的蟹黃是母蟹卵巢和消化腺的混合物，一般來說只有在母蟹的體內才會有，其量的多少與大閘蟹性腺發育的成熟度有很大的關係，成熟度越高，蟹黃的量就越多。
而公蟹的體內一般是蟹膏，是副性腺和一些分泌物的組成，煮熟之前看起來是半透明的果凍狀液體，而煮熟之後吃起來口感是十分軟糯的。
怎麼挑蟹黃多的大閘蟹
看肚臍。
如果想要挑選出蟹黃多的大閘蟹的話，那麼就需要觀察大閘蟹的肚臍，首先需要選擇肚臍為圓形的大閘蟹，這種大閘蟹才是母蟹，才會有蟹黃，而肚臍為尖形的大閘蟹則是公蟹，是沒有蟹黃的。
其次需要看看肚臍的飽滿度與顏色，一般來說肚臍越飽滿，顏色越黃、越紅的大閘蟹，那麼其中所含的蟹黃就越多。
大閘蟹蟹黃有黑色的塊能吃嗎
一般是可以吃的。
如果發現大閘蟹的蟹黃裡面有黑色的塊，那麼這個黑色的塊一般是屬於大閘蟹的蟹胃，因為其性質比較寒，所以在吃大閘蟹的時候是需要將其去掉之後再吃的，去掉之後剩下的大閘蟹是可以繼續吃的。
另外大閘蟹的蟹黃表面本身也會被一層黑色薄膜包裹著，所以看起來是黑色的，但是開啟之後裡面是黃色至金黃色的，並不會出現發黑的情況。
吃了大閘蟹肚子痛怎麼辦 注意這些就不用擔心吃蟹肚子痛
補吃溫熱食物 大閘蟹屬於性涼食物，如果在吃大閘蟹的同時，還食用了一些梨、苦瓜、柚子等寒性食物，則可能引起患者腹痛、腹瀉。 怎麼辦：這個時候可以食用一些生薑水、白酒等溫熱的食物，這樣可以緩和吃了大閘蟹肚子痛的症狀。 方法：用性溫的中藥紫蘇15克，配生薑5~6片，加水煎服。 服用腸胃藥 如果本身患有胃腸道炎症的患者食用大閘蟹出現腹痛。 怎麼辦：立即停止食用大閘蟹，並且在醫生的指導下服用胃腸道藥物，也可以配合服用保護胃腸道粘膜的藥物以及止瀉藥，這樣可以有效緩解吃了大閘蟹後肚子疼的症狀。 服用健胃消食的藥物 部分人吃了大閘蟹後肚子痛，主要是因為暴飲暴食引起的。 怎麼辦：這種情況可以在醫生的指導下服用一些健胃消食的藥物，這樣能夠快速緩解胃脹、胃痛的症狀。 及時就醫 如果是對海鮮過敏、痛風、腎功能障礙、孕婦食用了大閘蟹造成了肚子痛的症狀，就要及時就醫治療。 另外，如果是食用的了死蟹引起的肚子痛，則可能是食物中毒，也要及時就醫治療。
