母蟹

大閘蟹美食指南丨選購攻略和最佳賞味期

二、大閘蟹最佳賞味期1、母蟹與公蟹古人說“九雌十雄”，意思是農曆九月吃母蟹的蟹黃，農曆十月吃公蟹的蟹膏，一般從陽曆9月份下旬開始吃母蟹，進入10月下旬後吃公蟹...

小貼士：蒸螃蟹要用熱水蒸，這樣才可以讓蟹黃在最短的時間內凝固，防止漏出，用竹籤在螃蟹的嘴下面扎一下，就可以讓螃蟹失去活力，蟹腿也就不會斷，品相也就好了...

2、看是否會吐泡泡螃蟹和魚一樣，都是用腮呼吸...

捏一捏蟹腳，一般是捏大閘蟹的倒數第二條腿，螃蟹的腳捏去是飽滿的，不會凹陷，沒有彈性，說明螃蟹的成熟度高，肉是比較飽滿的，如果蟹腳捏上去是中空的，說明這樣的蟹蒸好之後蟹肉會收縮，蟹肉不飽滿...

儘管較往年上市時間偏晚，但因為今年夏季六月黃螃蟹賣得較差，遇上中秋節前依然高溫，吃螃蟹的消費氛圍欠佳，螃蟹的嚐鮮價並不高，2兩半母蟹、3兩半公蟹與往年節前動輒五六十元一斤的價格相比，便宜了兩三成...

很多人只知道秋天是吃大閘蟹的季節，卻不知道九月是吃母蟹的最好時節，接下來的十月就是吃公蟹的最好時節，對於什麼月份吃什麼蟹，老一輩的吃貨早就幫我們整理了一句四字箴言，那就是‘九雌十雄’...

怎麼辦：立即停止食用大閘蟹，並且在醫生的指導下服用胃腸道藥物，也可以配合服用保護胃腸道粘膜的藥物以及止瀉藥，這樣可以有效緩解吃了大閘蟹後肚子疼的症狀...

眾所周知海鮮市場的水很深，但是螃蟹從外觀上看沒什麼區別，賣方說自己家的螃蟹好，保證肥胖，很多情況下，買回來也不滿意，今天我和大家分享選螃蟹的小技巧，學會了這幾點，買螃蟹的時候看看是行家，賣家絕對騙不了你，螃蟹分為公蟹和母蟹，大部分人都喜歡母...

究竟如何吃大閘蟹呢...

在買大閘蟹的時候，產地是大家選購大閘蟹的過程中一個應該注意的事項，但是我們不能讓這個原因成為我們去買大閘蟹時候的一種動力...

寒露賞菊花去花卉市場買一兩盆菊花回來，價格不高，菊花的花期也長，1個多月都能長盛不衰...

最簡單的方法，就是看一下螃蟹的肚子，螃蟹肚子的覆蓋如果是大圓，且幾乎佔滿整個肚子，那就是母蟹，母蟹是有蟹黃的，吃起來比較香，價格也比公蟹稍微貴一些...

說到厚度，這個時候我們就要把梭子蟹拿起來對著周圍的光源看，如果蟹殼邊緣的部分是透光的，那就說明這個螃蟹還沒有成長到足夠的月份，肉會比較少...

吃大閘蟹，清洗是非常重要的...

秋天到了，又到了吃螃蟹最好的季節，螃蟹最美味最營養的部位就是蟹黃了，很多人都不知道蟹黃是怎麼來的，不懂吃的人還以為是螃蟹的屎呢...

業內人士、龔福磊：大閘蟹是今年九月份剛剛上市，目前以母蟹為主，金九銀十，十月吃公蟹...