公蟹

大閘蟹美食指南丨選購攻略和最佳賞味期

二、大閘蟹最佳賞味期1、母蟹與公蟹古人說“九雌十雄”，意思是農曆九月吃母蟹的蟹黃，農曆十月吃公蟹的蟹膏，一般從陽曆9月份下旬開始吃母蟹，進入10月下旬後吃公蟹...

2、看是否會吐泡泡螃蟹和魚一樣，都是用腮呼吸...

加上盤錦農民伯伯的智慧，在稻田中飼養，首先在稻田中養螃蟹，一定是純天然的，因為最重要的就是不能用藥...

捏一捏蟹腳，一般是捏大閘蟹的倒數第二條腿，螃蟹的腳捏去是飽滿的，不會凹陷，沒有彈性，說明螃蟹的成熟度高，肉是比較飽滿的，如果蟹腳捏上去是中空的，說明這樣的蟹蒸好之後蟹肉會收縮，蟹肉不飽滿...

蟹黃沒凝固一般說明螃蟹還沒有熟，其中可能會含有一些對人體健康有害的物質，食用後容易出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適症狀...

眾所周知海鮮市場的水很深，但是螃蟹從外觀上看沒什麼區別，賣方說自己家的螃蟹好，保證肥胖，很多情況下，買回來也不滿意，今天我和大家分享選螃蟹的小技巧，學會了這幾點，買螃蟹的時候看看是行家，賣家絕對騙不了你，螃蟹分為公蟹和母蟹，大部分人都喜歡母...

究竟如何吃大閘蟹呢...

說到厚度，這個時候我們就要把梭子蟹拿起來對著周圍的光源看，如果蟹殼邊緣的部分是透光的，那就說明這個螃蟹還沒有成長到足夠的月份，肉會比較少...

業內人士、龔福磊：大閘蟹是今年九月份剛剛上市，目前以母蟹為主，金九銀十，十月吃公蟹...