人間煙火，三餐四季，遇見就是一種緣分。我是一枚愛娃、愛美食的寶媽，會經常分享一些簡單易做的美食，如果您喜歡我的文章，那就勞駕動動您的發財手，點選 “關注”我吧，會有更多美味分享給您！
最近，老乾媽莫名其妙地被網際網路巨頭騰訊一紙訴狀送上熱搜，要求支付1600多萬廣告費，老乾媽居然說完全不知情。你信嗎？反正我不信，
這件事情怎麼看都透著古怪，騰訊賣力地給老乾媽打了大半年的廣告，不需要預收廣告費嗎？廣告費到底多久結算一次呢？這麼大的公司，不管是業務流程還是財務流程都不應該有這麼大的漏洞
，兩家企業到現在為止也沒有出現互慫或者是詆譭的現象，向廣大觀眾展示大企業的風采，不管孰是孰非，最終總會有一個結果公佈。
有一說一，老乾媽作為國民美食，怎麼吃都好吃，醬料的種類也很多，每一種醬都有獨特的味道，但是也有共同點，那就是辣而不燥，香而不膩。
才開始上班的時候，老乾媽可是承包了我月末所有的晚餐。誰叫我和舍友都是月光族，發工資後就和同事天天下館子，月末沒錢的時候就每人買一種口味的老乾媽，在食堂打一碗米飯就老乾媽過日子。後來不下館子，自己煮飯吃，老乾媽也是必備的調料，就是在那個時候，我用老乾媽把紅燒肉燒出了水平，成了我的拿手私房菜，
我燒的老乾媽紅燒肉肥而不膩，軟爛入味，每次買兩斤五花肉都不夠吃。朋友想吃紅燒肉時就往我家裡跑，怕我拒絕，有時還自帶五花肉或者帶瓶老乾媽，我家每週至少吃兩頓，有時候乾脆燒一大盤，每天早餐下麵條的時候舀一大勺在麵條上，就是一碗好吃的紅燒肉麵條。
下面來看看讓朋友特饞的老乾媽紅燒肉是怎麼做的吧！
老乾媽紅燒肉
主料：
帶皮五花肉1000克
輔料：
幹香菇50克、黃蔥3根、冰糖30克、老薑5克、大蒜3瓣、老乾媽豆豉2湯匙、老抽5克（選用）、鹽6克、植物油20克
說明：
以上是兩盤紅燒肉的量
製作方法：
1、
首先我們來準備這款
老乾媽紅燒肉
用到的食材：做紅燒肉用的肉要用帶皮的五花肉，中間段的精五花最好，中間段一層一層的，沒有上段很厚的肥肉，也沒有下段的泡泡肉，吃起來口感更好。這麼好吃的紅燒肉怎麼能少了老乾媽這個靈魂調料？選用老乾媽風味豆豉，香而不辣，還有豆豉特有的風味，有了老乾媽，八角、桂皮之類的香料完全可以不用了，老乾媽搭配五花肉味道實在太棒了。
2、
購買的五花肉最好是讓商家把皮給燒了，燒皮這個過程也是可以去除豬肉的腥味，而且燒皮後的肉皮吃起來更軟糯，拿回家用刀把燒的那層皮刮洗乾淨就可以了。
3、
把五花肉放入鍋中煮到筷子可以輕鬆的插入肉裡，我這一塊肉大概煮了20多分鐘。先把肉煮熟，然後紅燒，可以節省紅燒的時間，而且紅燒的時候會加入冰糖，老乾媽裡面也有很多糖分，糖多紅燒的時候就特容易糊鍋，所以先煮熟再紅燒是一個實用的小竅門。
4、
煮豬肉的時間用來泡發乾香菇，時間上剛剛好。把幹香菇在水裡涮洗一下，洗去表面的浮塵，然後把幹香菇和適量冷水放在一個密封的盒子，快速的晃動5分鐘，放置20多分鐘，香菇就會泡發到灑脫飽滿，全程不到30分鐘，再也不需要提前數小時浸泡了，這個實用的小妙招你學會了嗎？沒有可以密封的盒子，你可以像我一樣找塑膠袋子，裝上香菇和水，打上一個結就可以啦。泡髮香菇的時間還能處理調料：老薑洗淨切末、大蒜剝皮後切末、黃蔥切頭後切成3釐米的長段、然後縱切兩半，這樣炒的時候黃蔥就會層層分開。
5、
煮好的五花肉放涼後切成寬度1釐米左右的長條，每一塊肉條上都帶皮。 有的朋友喜歡先切塊後煮，這樣不是不可以，只是煮熟的肉比生肉好切多了，而且整塊煮熟，肉撈出控水後切塊，豬肉上粘的水就少，放入油鍋裡炒的時候沒那麼容易炸油，更安全。
6、
香菇泡發好後將泡香菇的水倒入乾淨的碗中沉澱備用；仔細把香菇清洗乾淨後切成塊。今天我燒這個紅燒肉配菜選用的是幹香菇，你可以換成你喜歡的其他菜，只要不是水分很大的菜都可以。
7、
炒鍋燒乾後放入20克植物油，同時放入30克冰糖炒成焦糖色，下入切好的五花肉翻炒均勻，讓每一塊肉都染上焦糖色，如果覺得顏色淺，還可以倒入5克老抽調色。將五花肉鏟到鍋邊，下入薑末和蒜末炒出香味，然後下入香菇和6克食鹽翻炒均勻，倒入泡香菇的水，蓋上蓋子，大火燒開後轉小火燜20分鐘。如果家裡不是有太小的孩子，不適合吃辣椒，可以同時下入老乾媽風味豆豉炒出香味，這樣更入味。
8、
小火燜的過程中要時常揭開鍋蓋看水是否燒乾，因為水燒乾後非常容易糊鍋。紅燒肉燉得軟爛後下入黃蔥段翻炒均勻，黃蔥段炒軟後就可以出鍋裝盤，美美的享用啦！由於我家孩子小，不適合吃辣椒，我將部分紅燒肉剷出後放入黃蔥和老乾媽醬，翻炒均勻後燜了5分鐘後出鍋，老乾媽的味道只在表面，沒有完全燜進去，味道上打了折扣，不過孩子吃得健康才是最重要的。怎麼樣？這款老乾媽紅燒肉香到你沒有，你想來一盤不？相信聰明如你一定一看就會，也一定比我燒得更好，哪天試試唄。
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