紅燒肉
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於魯菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的五層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。
紅燒肉是中華的一道經典名菜，口感肥而不膩、軟糯香甜，是老少皆宜的美食。同時，紅燒肉還富含膠原蛋白，是美容養顏保持肌膚彈性的好菜。當然，紅燒肉味數甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。今天介紹的做法應該是最最簡單的了，電飯煲一按，就可以等著吃嘍。
食材：
豬五花500克，料酒2勺，生抽2勺，蠔油2勺，細砂糖2勺，現磨胡椒粉少許，醬香汁50克，姜4片，花雕酒2勺。
做法：
1。首先把五花肉洗淨用冷水浸泡半小時，洗淨後用廚房紙搽幹水分，再用牙籤扎滿五花肉全身。
2。接著把五花肉切成3、4公分的大塊。
3。把切好的五花肉裝入密實袋，加入料酒、蠔油、生抽、細砂糖、現磨胡椒粉。
4。擠出空氣，封口，揉捏均勻，放入冰箱冷藏醃漬隔夜。
5。隔天，把醃漬好的五花肉倒入電飯煲的內膽。
6。淋上醬香汁、花雕酒，放入薑片。
7。蓋上蓋子，選擇米飯功能即可。
8。程式結束後，稍微燜個三五分鐘，我們的紅燒肉就可以裝盤嘍。
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