花雕酒

紅燒肉的家常做法，軟糯鮮香，肥而不膩，學會給家人露一手

【菜名】：花雕酒紅燒肉【食材清單】：五花肉500克，花雕酒360克，生抽60毫升（上色用），冰糖30克，老抽（燜煮用）30毫升，老抽20毫升，生薑20克，五香粉4克，八角3顆，大蒜20克，花生油少量，白糖35克...

今天要給大家介紹了一種海鮮就是基圍蝦，基圍蝦在人們生活中很常見，要比其他海鮮更便宜一些，所以很多朋友平時一個人居住的時候都喜歡買一些基圍蝦回去炒著吃...

紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化...

今日菜譜：蒜香砂鍋蝦準備食材：大蝦適量（視自己家裡砂鍋的大小）、蒜頭、洋蔥、香蔥、生薑、花雕酒、生抽、白砂糖、鹽做法：1、處理大蝦...

準備食材上等五花肉適量、冰糖適量、紹興花雕酒適量、生抽一大勺、蔥姜、油、鹽、棉繩數根製作方法一、五花肉切4釐米方形塊，由於我買的肉形狀有限，所以我切成了麻將大小的長方形，也沒有什麼影響...

拍松之後放入大碗中，加入少許鹽，倒入一百毫升的花雕酒，用手抹勻之後按摩一下，放一邊醃製半個小時，把剛才的雞骨用刀背剁碎，用刀刃的話容易損壞刀，拿來煮個湯，丟到鍋裡，加入大概五百毫升的水，放入香葉兩片，紅棗可以讓湯更加的清香，放入三顆，一個八...

紹興風味的紅燒魚頭做法如下：食材：魚頭、大蔥調料：花雕酒、母子醬油、白糖、豬油工藝：1、將魚頭清洗乾淨，熱鍋放少許豬油，煎香魚頭2、加入花雕酒、水、母子醬油和少許白糖，大火燒開，轉小火煨15分鐘3、快出鍋時加入蔥段做這道菜，選擇魚頭是關鍵，...

陳年黃酒飄逸的香味不掩蓋蟹的甘香，既有濃郁的酒香也有回味悠長的蟹味，花雕搭配大閘蟹可以起到去腥增味、溫補蟹寒的作用，兩種味道相得益彰，堪稱絕配...

準備材料：羊蠍子兩斤，洋蔥半個，蔥段，薑片，花雕酒（或料酒），冰糖，郫縣豆瓣醬，牛油火鍋底料，八角，桂皮，花椒，小茴香，幹辣椒，生抽，鹽...

在北園酒家行政總廚看來，傳統的手法已經無法適應現今北園的發展，北園的花雕雞烹飪手法與以往有所不同：在砂鍋內煎香豬肥肉至出油，炒香小洋蔥與香蔥，再放進以醬油、冰糖等調成的料汁及大量的花雕酒，待香氣蒸騰後放入整隻雞燜煮至酥軟入味...

很多朋友拿雞肉做菜時，都會把雞肉進行焯水去腥，但是花雕醉雞也這樣做的話，卻發現雞肉都沒味道了...

一般大家處理剩米飯的辦法，就只有把它做成炒飯，其實大家也可以試試這道菜泡飯，裡面的食材可以加自己隨意喜歡的，要是條件好的還可以加上一些龍蝦或者是大閘蟹，像這樣天氣比較冷，就想吃點湯湯水水有味道的，用著冷米飯做成了一大碗的醬鴨，菜泡飯真是非常...

2、烹製時加入花雕酒和胡椒粉可以有效的起到去腥作用，醃製90分鐘以上，可以讓帶魚更加入味...

在分享菜譜之前，葉子先分享一點營養小科普：說到補鐵，很多朋友想到了菠菜，其實菠菜的含鐵量並不是很高，另外植物性裡含的鐵必須要經過轉化後才能吸收，據有關研究表明，菠菜中鐵吸收率只有3%左右，所以植物性食物並不是補鐵的優質來源，補鐵最好的食物是...

所需食材：肥腸、青椒、紅椒、木耳、大蔥、生薑、大蒜、食用油、花雕酒、陳醋、清水、蠔油、鹽、雞精、白糖、胡椒粉、生抽醬油、老抽醬油、澱粉、香油製作步驟：第一步：少許青紅椒清洗乾淨後切成菱形片...

黃酒的年份越高越好嗎...