導讀：油潑辣子怎麼做最好吃，配方和做法告訴你，香味四射又鮮亮，美味
說起每天的一日三餐，是不是有很多朋友是與辣椒打交道的？我這個人喜歡吃辣，如果餐桌上沒有一點關於辣的食物，就覺得整頓飯一點食慾都沒有，就是因為這個原因，我媽媽就在家給我做點油潑辣子，做一次儲存半年都不壞！每次媽媽在家做這道油潑辣子的時候，我都會在一邊看著，就這樣把步驟全部都記住了！
油潑辣子
做油潑辣子的時候，我們只需要準備6種食材，而且這6種食材，都是家裡最常見的，有辣椒麵、黃豆、白芝麻、食鹽、大豆油和菜籽油！大家做油潑辣子的時候，千萬不能只使用大豆油，因為也用點菜籽油，這樣不僅可以增加顏色的亮度，還可以增加油潑辣子的香味！有很多朋友就是這一步做錯了，所以做出來的油潑辣子顏色一點都不鮮亮，接下來，我就把做油潑辣子的具體步驟分享一下，喜歡吃辣的朋友們，抓緊看看步驟吧！
油潑辣子怎麼做最好吃，配方和做法告訴你，香味四射又鮮亮，美味！
【油潑辣子】
【原材料】：粗辣椒麵1000克、黃豆400克、白芝麻200克、大豆油1000克、菜籽油500克、食鹽。
【製作步驟】
油潑辣子
第一步：先把辣椒麵和白芝麻放在鍋裡，開中小火慢慢翻炒，炒出香味出鍋放在盆中，炒的過程中，可以有點耐心，一定要把辣椒麵的香味炒出來。
油潑辣子
第二步：在鍋裡倒上1000毫升的大豆油，先不要開火，把黃豆放進去，再開中小火慢炸，炸到黃豆噼噼啪啪的聲音後，撈出來放在辣椒麵裡面，再把大豆油倒進去攪拌均勻。
油潑辣子
第三步：另起鍋，倒上菜籽油500克，先開火加熱，然後關火把油溫降到7成熱，倒在辣椒麵盆中，加上食鹽3-4勺攪拌均勻，冷卻就可以食用了。
【做油潑辣子的小貼士】
1：做油潑辣子時，先把辣椒麵和白芝麻放在鍋裡翻炒出香味，全程開中小火慢炒，炒的過程中要不斷攪拌，炒出香味，出鍋放在一個無水無油盆中。
2：在鍋裡倒上大豆油，涼油把黃豆放進去炸，開中小火慢炸，千萬不要開大火，以免把黃豆炸糊了，炸到黃豆噼噼啪啪的聲音後，先撈出來放在辣椒麵中，再把大豆油倒在辣椒麵中攪拌均勻。
3：另起鍋，倒上菜籽油加熱，然後把油溫降到7成熱，倒在辣椒麵中，加上3-4勺食鹽攪拌均勻，晾涼之後，裝在一個乾淨的罐子中，然後放在陰涼地方儲存就可以了。
這就是油潑辣子最簡單的做法，媽媽每次做上1000克辣椒麵，足夠我家吃2個月的，無論是拌麵、拌飯還是夾饃，都是非常的開胃下飯！
