杭州地處魚米之鄉，物產豐富，美食眾多，本以為杭州人更喜歡吃米，沒想到杭州的麵館出奇的多，這是有歷史原因的。據說杭州有2萬多家麵館，比以面著稱的蘭州還要多出好多。
說到杭州的麵館，這家人氣麵館就必須要濃墨重彩地說一下，它就是方老大，杭州人都知道的麵館。這家店是出了名的排隊時間長。全天任何時候經過這家店門口，都是排著長長的隊。一般需要排一個小時才能吃到，人多的時候排隊的時間就更長。
好在店裡有規定，端碗佔座，雖然人多也算秩序井然。這家店生意好是有原因的，他家的面的確好吃，一碗麵好吃三個方面應該都具備，一是面要筋道，有口感，另外湯底要鮮美，還有就是焦澆頭要香，從這三個方面來判斷方老大家的面的確值得追捧。
當然現在他家不僅僅是靠面來吸引食客，更重要的是靠名氣，面漲價厲害，一碗麵最便宜的賣到37塊錢，且不說這面的價格高低，單是排隊一兩個小時吃一碗麵，這時間成本是不是有點太高了？
他家的招牌腰花番茄拌川，食材非常新鮮，澆頭是現用鐵鍋大火炒制，有濃濃的鐵鍋香氣。腰花刀功不錯，而且鮮嫩可口，吃一碗還想吃。他家有幾十種面，每一種面都不踩雷，面裡放的油渣特別香，是很多人小時候吃過的味道，現在再能吃到，立刻兒時的記憶浮現在腦海裡，因此這家麵館不光給人們帶來美味，還給人一種情懷。
現在這家店是名副其實的網紅店，人氣比以往還要旺。不光本地食客來吃，還有遊客以及全國各地慕名前來的嚐鮮達人。如果時間空餘的話可以去嚐嚐鮮，不過要做好充分的心理準備，排隊的時間不一定有多長哦。
