平菇，我們這叫蘑菇，一般在大棚裡種植，但是這種大棚不同於平時我們常見的蔬菜大棚。棚身需要用土培夯實，上面再用塑膠薄膜蓋嚴實，這樣可以起到保溫的作用。以前我家就養過蘑菇，需要提前將菌種裝入專門的袋中，再一層一層的擺到固定的土培上，每天要定時噴水兩到三次，這樣才能保證蘑菇的產量。蘑菇的烹飪方法很多，適合大多數人的食用。比如：
軟炸蘑菇，、蘑菇炒肉，蘑菇雞蛋湯
等等，剛好我家裡買了蘑菇，我們這現在三塊錢左右一斤，昨天撿個漏碰上了個賣兩塊五的，賣相也是相當不錯，不知道你們那裡多少錢？我最喜歡的就是炸蘑菇，今天我們就做一個軟炸蘑菇，外焦裡嫩相當好吃一頓我能吃一大盤，快來看看我是怎麼做的吧：
軟炸蘑菇
食材：蘑菇兩大塊 配料：澱粉、麵粉、椒鹽、花椒粉、食鹽、食用油、雞蛋
做法：1。將蘑菇切去根，用手撕成小塊清洗乾淨。清洗時可以撒上點鹽，有助於清洗蘑菇更乾淨。
2。將清洗乾淨的蘑菇用手使勁攥去水分。這樣有助於一會炸的時候更加酥脆。
3。
調個蛋糊
：兩個雞蛋打散，撒上兩勺澱粉三勺麵粉、一點點胡椒粉、適量花椒粉、適量食鹽攪拌均勻。然後將蘑菇放到蛋糊裡抓勻。滴幾滴食用油抓勻。喜歡吃辣的也可以撒上些許辣椒粉，這個就看個人喜好了。
4。熱鍋冷油，油溫六成下入掛好糊的蘑菇，中小火炸制，炸制定型微黃即可撈出。
全部炸完一遍後，轉大火將油溫再次升高至七成，下入蘑菇再次
復炸一遍
。炸成金黃酥脆，外焦裡嫩，撈出裝盤。
5。然後在上面撒些椒鹽，一盤美味的軟炸蘑菇就完成了。看著就有食慾，都流口水，我得
先吃一塊
了。瞅一下，
真真的外焦裡嫩。
色香味俱全的軟炸蘑菇就完成了，是不是看著很誘人，很想吃，那就抓緊動手行動起來吧。只要掌握了蛋糊的調製，不僅可以軟炸蘑菇還可以炸裡脊、炸酥肉都可以，軟炸系列都不在話下了！
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