大家好，我是河馬，今天和大家分享一道“蔥香魚火鍋”美食。魚在我們生活中是最常見的一種美食，做法很多種，基本也是各有各的特色。想必大家也是吃過不少口味的魚，我也是一樣非常的喜歡吃魚，所以我就研究了一種新吃法，叫做蔥香魚火鍋，既可以涮火鍋又可以吃魚。相信大家肯定也是沒有吃過的，下面大家就跟我一起做起來吧。
傍晚和老婆出去散步的時候，路邊落了許多的落葉，而且還有些微涼，很明顯，秋天到來了然後我們路過一家火鍋店正在裝修，看樣子是要重新裝修一下迎接冬季的到來，畢竟天涼了以後火鍋的生意就會非常的受歡迎，看著老婆依依不捨的看著店面，一猜就是想吃，但是由於還沒有開張，也就只能忍一忍了，但是我是一個寵老婆的男人，想辦法也要讓老婆吃上想吃的火鍋，第二天就準備好一道蔥香魚火鍋給老婆吃。
首先準備一條二斤重的新鮮鯉魚，在市場買回來的時候就直接讓老闆處理好，回家就直接沖洗乾淨之後，在兩面用刀多劃幾道花刀，這也可以讓魚更加的入味，然後放在盆裡，在盆裡加入些薑片，料酒，塗抹均勻醃製20分鐘，可以有效地去除魚腥味。然後就是準備一些洋蔥絲，將2個整洋蔥表皮去掉，切成洋蔥絲，然後放在一邊備用。
接下來開始熱鍋，鍋熱之後多加入一些油，然後將切好的洋蔥絲加入翻炒，翻炒至洋蔥變軟，顏色變成金黃色之後撈出備用。鍋中使用剩下的蔥油，將醃製好的鯉魚放在油鍋中煎，兩面都需要煎成金黃色之後，再繼續煎30秒左右，這樣的魚肉更加鮮美。
魚肉煎好了之後，加入清水，沒過魚之後再超2指左右，中火將湯汁燒開，然後加入一塊火鍋底料。這裡選用的火鍋底料可以選用自己喜歡吃的口味放，放一塊就足夠了。然後加入一些蠔油，胡椒粉和生薑片就可以了，其他的調味料基本火鍋底料都有，就不需要放了。然後蓋上鍋蓋，大火繼續燒15分鐘，讓魚肉充分吸收火鍋底料香味。
燒好了之後就可以將炒好的洋蔥絲加入進去，然後再加入一些青紅椒粒和自己喜歡吃的其他菜，然後蓋上鍋蓋小火再煮5分鐘，輕輕的攪拌一下，攪拌的力度太大的話會將魚肉攪碎，影響口感。接著大火再少一分鐘左右，加入一些香菜既可以增加魚肉的香味也可以點綴一下增加美感，然後就可以盛出來了。
做好的蔥香魚火鍋不僅味道鮮美，而且魚肉煮得特別的嫩滑，吹彈可破的那種感覺，做法也非常的簡單，在家就可以完成這道美食。將魚肉吃完之後，還可以用湯汁繼續涮火鍋，也是非常的夠味道，不比在火鍋店吃的差，老婆吃的特別的香，一邊吃還一邊誇說比火鍋店的好吃。到這裡美味的蔥香魚火鍋就和大家分享完了，如果有的朋友有不同的建議和想法，歡迎在評論區留下您寶貴的意見哦。
