水羊羹，是水分大於百分之三十的溼糕點，日語也寫作“羊羹”（ようかん），富含瓊脂、水分和糖分。
羊羹原本為中國特產，使用羊肉和羊皮製作的富含膠原蛋白的皮凍的羹湯再冷卻成凍製得，因此稱為羊羹，也有說是早期造型如羊肝，誤寫 “肝” 為“羹”字而得名。
但在羊羹自鎌倉時代至室町時代由佛教的禪宗傳入日本的時候，僧侶不能食葷，故而羊羹製備方法轉換成為一種以豆類製成的果凍形食品。
目前，羊羹是茶道中的一種重要茶點，口味分為本煉、小倉、慄、黑糖、抹茶和山葉六大著名花式。
本煉就是這個傳統的原味羊羹口味較甜適合苦茶；小倉含有紅豆顆粒；黑糖色深而甜膩；抹茶含有抹茶粉，既是點心也是茶；山葉口味清甜，多為紫色。
可以說，羊羹這樣方形的小點心，根本不是為了吃飽肚子而設計的，它的量就是不大不小，特別適合午間茶點，有閒情逸致的時候，一塊羊羹，一杯香茗，一本美文，想必神仙也不過如此了。
當然了，除了唯美的和果子，這些好看的日式點心，也是很值得一試！
櫻餅：就是用粉紅色的糯米類外皮，包上豆餡，最外層圍上一枚櫻葉子的小點心。
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其外觀可愛，與粉紅色櫻花很接近，外面的櫻花葉子還具有櫻花特有的香氣，口感清爽。不過，根據不同地方的風俗，它的形狀也會有所差別。
仙貝：英文senbei或sembei，一種日本米果。他們有各種形狀，大小，和口味，通常鹹味，但也有甜的。仙貝是經常與綠茶相伴作為休閒小吃，並提供給到訪的客人作為一個禮貌的茶點。
鯛魚燒：這個是一種源自日本東京的點心，主要是以麵粉、砂糖、牛奶與小蘇打為材料，所作成的形狀像鯛魚的和果子，衍生自今川燒。
最中 Monaka：最中在日式點心裡算是大的，圓形或是方形的薄酥餅夾著滿滿的紅豆餡料。
御萩 Ohagi：這是用糯米做成的甜糯米糰，是春分和秋分時要吃的點心。因為果子表面露出的一片片紅豆皮，看著就像盛開的萩花一樣，所以古時這種糕點被日本人稱作萩之餅。
麻薯：這個在中國也有哇！我們稱之為“草餅”，是用糯米制作而成的，糯糯的，有點像糯米餈粑！
銅鑼燒：不多說了，哆啦A夢的最愛嘛！兩塊鬆軟的小餅夾上味美的餡料，怪不得那麼吸引人啦~要不我也用介個勾引一個機器貓回來可好哈哈~
饅頭：
說起饅頭，我們想到的便是中國熱氣騰騰的大白饅頭，不過日本的饅頭卻有所不同。在麵點師的鬼斧神工和奇思妙想下，饅頭搖身變成了精美的日式點心，完全顛覆味蕾關於饅頭的認知。
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在日語中，饅頭一詞，是專門指含甜味餡兒的小點心。茶饅頭、麩饅頭、慄饅頭、酒饅頭、薯蕷饅頭……種類多到數不清，都是在麵粉或米粉等做的迷你包子裡，含紅豆沙、白豆沙、蛋黃等甜味餡兒。
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