國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好！說起糯米，大家馬上就會想起粽子、年糕、餈粑等等美食，但是今天我要教大家用糯米做的小零食，不是用煮的或者蒸的，而是用炸的呦！做好後，聞起來有糯米的清香，也有一股紅棗和葡萄乾甜甜的味道，並且吃起來香香脆脆，健康美味！感興趣的朋友，趕快來做做看吧！
【糯米小零食】
【基本食材】糯米，紅棗，葡萄乾，麵粉，食用油，白糖，黑芝麻
【基本步驟】
1。 首先在碗中放入十幾個紅棗，放半把葡萄乾，少放入一點麵粉，用手抓拌均勻。加入少量麵粉，是因為麵粉具有很強的吸附性，能夠吸附食物褶皺中的髒東西，比如灰塵或者蟲卵。用手抓拌均勻後，倒入清水繼續抓洗一會兒。洗乾淨後，把髒水倒掉，再次倒入清水清洗一遍。
1。洗乾淨後，倒掉清水，將紅棗和葡萄乾放在案板上。用菜刀將紅棗的果肉切下來，棗核扔掉不用。等所有的紅棗的棗核都去掉了，就可以把棗肉和葡萄乾放在一起，用刀切成碎丁丁。等棗肉和葡萄乾全部都切成碎丁後，裝入碗中備用。
2。取出一口乾淨鍋，倒入大量的食用油，開中火燒油，當油溫只有六成熱的時候，將糯米倒進去進行炸制。一定要用中火慢炸，倒進去後就要用網勺不停的攪拌，讓鍋中的糯米受熱均勻，防止炸胡炸焦。肉眼觀察，所有的糯米都炸熟了，就可以控油撈出來了。炸制的時間大約在8分鐘，大家可以按照這個時間去控制。撈出來一定要控油，然後放在碗中。
3。取乾淨鍋，鍋中放入適量清水，再加入白糖，開小火，用鏟子不停地攪動白糖，直到將白糖全部熬至溶化。肉眼觀察，熬到鍋中的糖漿起了密集的小氣泡，就可以把炸好的糯米倒進鍋中了，再倒入紅棗、葡萄乾碎丁，用鏟子均勻的翻炒，直到所有的糯米都能裹上糖漿。再翻炒大約一分鐘，就可以關火出鍋了！
4。準備一個盤子，方形的或者圓形的都可以，稍微大一點。在盤子底部用刷子刷滿食用油，接著均勻的撒上一些黑芝麻。將我們裹了糖漿的糯米和紅棗等食材倒進去，趁它們還熱著，用鏟子把表面壓平整。壓平之後，在上面再撒上一些黑芝麻，用鏟子拍一拍，將芝麻粘到糯米上。然後就可以等待它變涼了！
5。大約半個小時以後，盤子裡的糯米就基本冷卻定型了。用鏟子從盤子邊緣的糯米上輕輕一撬，整塊糯米就可以完整的翹起來了。從盤子中取出來，放在案板上，用菜刀切成小塊，這樣方便家人在一起分享呦！切好後，放入盤中，端盤上桌，好吃的糯米小零食就做好了！
【愛心小貼士】
紅棗和葡萄乾都是需要在戶外曬制的食物，肯定比較髒，所以一定要在食用前清洗乾淨，按照我教給大家的方法去清洗呦！
炸制糯米的過程中，實在不確定糯米炒熟了沒有，可以撈出幾粒糯米嘗一下，記得吹涼一點。
炒制完糯米的油，記得放涼後裝在碗中，以後炒菜就用掉了。不要浪費呀！
今天的美食就分享到這裡了，關注作者，每天為大家分享一道家常美食，感謝大家的觀看，喜歡的朋友幫忙點贊，轉發，關注哦！謝謝！
本文由作者原創制作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！
