“祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門”。祁門紅茶是世界三大高香紅茶之首，在世界上的知名度很高。早在祁門紅茶創制之初，就已經成為了我國茶葉出口的主力軍。
根據歷史文獻資料記載，祁門紅茶創制於光緒年間，時間應該在1875年前後，這裡面有兩個人比較重要，第1個是胡元龍，第2個是餘干臣。一種說法是胡元龍借鑑了外省紅茶製法，請問當地試製了祁門紅茶，最後獲得了成功。另一種說法是當時的餘干臣從福建罷官回到安徽黃山地區之後，根據福建紅茶製作工藝，在安徽祁門生產創制了祁門紅茶。
不管怎麼說，祁門紅茶大概的創制時間就在1875年前後，而紅茶一經創制，就很快在社會上引起了搶購風潮。我們都知道在清朝中後期，茶葉的出口已經成為整個對外貿易的主流，在每年出口的茶葉中，90%以上是紅茶，而在出口的紅茶中，又有90%是祁門當地的紅茶。由此我們可以看出祁門紅茶在世界紅茶中的地位以及在中國紅茶出口的產量。
哪怕是到了建國以後，祁門紅茶都是非常重要的出口創匯的渠道，當地建立了專門的國營紅茶廠，用來製作生產出口的紅茶。當時紅茶製作主要是傳統的工夫精製紅茶，國內消費的數量很少，大部分都是用來出口。
後來隨著改革開放之後，國內的紅茶需求量開始逐漸上漲，因此我們安徽祁門紅茶開始引進了一些新的工藝，製作出了新式的祁門紅茶，這也就是現在大家所熟知的祁紅金針、祁紅香螺和祁紅毛峰。這是因為傳統的精緻功夫紅茶在外形上面可能並不是特別好看，而且嫩度也不是很高，對於國內非常注重原葉茶消費的消費者來講並不適合，因此我們採用更優質的原料，才能更加好看的外形的製作工來製作新式的紅茶。
現在在祁門紅茶外形條索緊結細小，苗秀顯毫，色澤烏潤，香氣非常持久，似花似火果似蜜，是典型的獨特祁門香，喝起來口感非常醇厚，回甘爽滑。大家如果有興趣的話，可以去嘗試一下。以上是我對這個問題的看法，有沒有什麼不同的意見或者想法，歡迎在下面留言評論。
