大家好，我是三姐，東北人，普通的北漂七零後，來京五年，一直從事主食廚房工作，目前就職於一家公立幼兒園，負責五百個學齡前兒童和八十多教職員工一日三餐主食的製作。
做酥餅和麵
今天給大家分享一款好吃的家常小酥餅的做法，希望您能喜歡。
和麵
首先介紹所用食材，麵粉，白糖，豬油，植物油。
活好的麵糰
下面介紹一下食材配比。水面團用麵粉500克，白糖30克，水275克。油麵團是豬油75克，麵粉150克。
活油麵團
兩個麵糰全部活好備用。水面團擀開成長方形，兩端稍薄，中間略厚。
製作酥餅
油麵團整理成水面片的一半大，放在中間。
做酥餅
包裹嚴實用擀杖先按壓，再擀制。
做酥餅
然後再三折兩次。
製作酥餅
再次擀開。
製作酥餅
從兩側捲起，從中間分割開成兩個長條，按壓一下，切成等大的面劑。
製作酥餅
取一個小面劑，包上糖餡兒，糖餡兒就是白糖加少許麵粉製作成的。
包糖餡兒
用虎口收攏法包制。
做酥餅
包好劑口朝下，均勻地碼放在案板上。
包好的餅坯
不用擀制，用手掌按壓成小餅。
按壓成餅
全部按壓成餅。
小餅生坯
鍋溫170度鍋中無油下餅，烙到一面定型，翻烙另一面。
烙餅
烙到兩面金黃出鍋。
酥餅出鍋
全部鼓起，內裡是空的。
酥餅
用手一捏直掉渣。
家常小酥餅
一款好吃的家常小酥餅就做好了。路過的小夥伴您學會了嗎？記得留言評論，點贊收藏，關注三姐呦！謝謝！
