麵食是我們經常會吃到的美食，尤其是早上的時候，不少人都會買包子或是饅頭來當早餐。
也有不少人會自己買麵粉回來自己製作包子或是饅頭，尤其是愛好麵食的北方人，家裡更是常備麵粉，並且有不少人都會製作麵食。
但我們也知道，做包子或是饅頭都是要發酵的，發酵做得好，包子和饅頭才會好吃。
有的時候為了製作出來的麵食更好吃，甚至需要進行二次發酵，這就需要耗費不少的時間，尤其是天冷的時候，可能花費1到2個小時進行發酵，還是比較浪費時間的。
那麼有沒有可以縮短髮酵時間的麵食做法呢？其實是有的，今天就給大家分享只需要一次發酵的饅頭做法，節省大家的時間。
紅糖饅頭製作時，只需要發酵一次，在揉搓麵糰時，在麵糰里加入一些紅糖，蒸熟以後饅頭就會微微發黃，吃起來比較甜，並且鬆軟可口，平時多做一些放到冰箱，早上的時候加熱一下，吃起來方便又美味。
並且紅糖饅頭不需要多次發酵，製作時間比較短，可以利用空閒時間多做些，那麼紅糖饅頭，怎麼做才能特別的可口美味呢？
今天就給大家分享製作紅糖饅頭時，需要注意的一些事項，讓大家做出來的紅糖饅頭鬆軟美味，一起來學習一下吧。
1、提前溶解紅糖
一般購買的紅糖都是塊狀的，所以我們需要提前把紅糖溶解好，以免前期工作已經做好了，紅糖還沒溶解好，導致無法制作麵糰，延長了製作時間。
想要快速地溶解紅糖，就要用到熱水，但是溶解完之後，一定要把紅糖水放涼，不要直接放到麵糰中，否則容易影響酵母的活性。
2、酵母的使用
我們也知道製作麵食都需要用酵母來發酵，但是很多人對於酵母的用量不太瞭解，很多都是根據感覺來放酵母的。
因此時不時地就會把酵母放的太多或是太少，如果酵母放的太多就容易讓麵糰過於膨脹，吃起來就全都是氣孔，口感不好。
如果放得太少就無法讓麵糰發酵起來，導致製作出來的麵糰很硬，那麼酵母的用量應該用多少呢？
一般來說酵母的用量是麵粉的1%，也就是500克的麵粉用4到5克的乾酵母粉，如果天冷可以適當地多放一些。
另外酵母是有活性的，只有激發了活性，才能讓麵糰更好地發酵，而溫水可以讓酵母的活性發揮得更好，一般在30度左右的溫水是最適合的。
所以我們可以在紅糖水還沒有完全變涼的時候，在紅糖水中加入酵母粉，攪拌均勻之後，用紅糖水放到麵糰中進行發酵，這樣就可以不用再浪費時間給酵母粉激發活性了。
3、揉搓好麵糰
想要饅頭好吃，除了發酵好以外，麵糰也是十分重要的，發酵完之後，麵糰的體積會比之前膨脹很多，裡面佈滿了蜂窩的小孔，這種時候我們不能直接做饅頭，而是要把發酵好的麵糰再進行排氣。
反覆地用力揉壓麵糰，等到麵糰變得十分光滑，不粘手，麵糰裡沒有大的氣孔，就說明麵糰揉搓好了。
麵糰揉得越光滑，蒸出來的饅頭就會越好看，所以我們千萬不要省了這個步驟。
4、蒸饅頭
在搓好麵糰之後，我們就可以把大面團分成大小差不多的小麵糰，之後在饅頭底下鋪上一層油紙或是刷上一層油，避免蒸出來以後饅頭粘底。
然後就可以上鍋蒸了，等到水開，出現比較多的蒸汽，再把饅頭放到鍋中蒸20分鐘。
蒸的時候要蓋好鍋蓋，並且蒸好以後，不要直接掀開蓋子，而是再悶3到5分鐘，避免饅頭突然遇到冷空氣導致表面回縮。
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