不想吹這家糖水鋪有多麼多麼好吃，先講3個真實的小故事。
電子科大在廣東中山有個中山學院，在成都犀浦有個清水河校區，部分學生是“2+2模式”一邊上2年，這家糖水鋪在中山學院旁有一家，去年老闆來成都開店後，在中山吃過的學生會
從犀浦坐公交轉地鐵
往返5個小時，就為了到高新區來吃碗糖水。
一位叫夢晴的女生是高中數學老師，前幾天特地從深圳飛到成都，瘦瘦小小的她
一口氣吃了4碗糖水。
原本夢晴在成都工作，因為認識了糖水店老闆後，看見老闆經常發廣州的家鄉美食，於是為了吃，過完年夢晴說走就走辭職去了廣州，兩個多月的時間，她已經把老闆推薦的店吃差不多了，吃完感嘆“
原來廣東最好吃的糖水店在成都！
”於是前幾天又飛了回來。
去年剛開業的時候，原來廣東中山店的一位老客人，打飛的來成都就為吃一碗椰奶芋泥麻薯。老闆勸阻她，
吃個糖水真的沒有必要啊。
她說，
我就想吃，我瘋狂想吃。
糖水沒法帶上飛機，為了表示感謝，走的時候老闆特地為她做了一個榴蓮千層，讓她特別感動。
這家巴掌大的小店，外擺區有3張桌子，店裡僅有1張桌子。
雖然桌子沒幾張但選單上有37款糖水
。點了招牌的榴蓮麻薯西米糖水、西米蓮子芋泥、焦糖燉蛋。
一碗糖水2/3都是料
，麻薯就佔了半碗，拳頭大的榴蓮整個放進去。色如凝脂的麻薯入口竟然輕輕盈盈的，碗底的奶有一種似有似無的香。
西米蓮子芋泥，帶著清甜的椰香，芋泥如流沙無法在舌頭上停留，順著舌根就慌忙滑入食道，蓮子肉厚一抿就酥爛在嘴裡。
各種滑溜、沙軟的口感此起彼伏，清香、暗香來來回回，
似乎沒有一個過分的味道霸佔味蕾，一切都剛剛好。
竟然有點想把今年對於甜品的溢美之詞都送給她們。
這些入口難忘的糖水都來自阿靜。
阿靜是潮汕人，汕尾出生，中山長大，臉盤圓圓的，笑起來眼睛彎彎的。二十出頭的時候結婚生女，早早的成為了一位單親媽媽。逃離婚姻和原生家庭後想帶著孩子謀個生路，就選擇了做甜品。
7年前的第一家店開在中山，糖水的配方是自己去一家30多年的老店裡天天幫老闆打包、搞衛生好幾個月，老闆才同意賣給她的。
聽到這裡不禁想問，糖水還有配方？
阿靜說，當然了！
任何老字號糖水店都有自己的配方，奶用什麼奶，每種的比例是多少，椰子用哪幾種，用什麼熟度的椰子，蓮子、糯米、木薯粉分別用哪裡產的都有講究。
阿靜很有自己的堅持，店裡的每一份麻薯都是現打的，下單才會做，就是為了保證口感。
她也毫不避諱自己的甜品都是買的配方再自己改良的。店裡的精髓是糖水的奶底，有鮮奶底、椰奶底，
榴蓮和芋泥類就用的椰奶底，招牌芋圓水果大滿貫用的鮮奶底。
鮮奶底是去潮汕一家30年的老店學的，芋圓是臺灣地區還能自由行的時候去當地學的，清補涼是在三亞的嫚姐清補涼學的，只要認為好吃的糖水，就去求老闆守著學。
不過也有給多少錢都不搭理她的，廣州的一家老字號杏仁露她連著去了六年老闆都不理她，直到現在的老闆退位，兒媳婦繼承老店，才微微鬆口。
這些看似並不複雜的甜品，
想象當中就是把各種料和水果混合在一起就行，其實要保證新鮮的口感，形成彼此不爭不搶的香味，太難了。
第二天售賣的糖水原料，很多都要提前一天準備。早上靜姐會先去白家市場採買新鮮的水果，芒果、草莓、西瓜，芋泥用的
廣西荔浦芋頭
，椰子全都再盒馬買，成本雖然高，但是成熟度和新鮮度有保證。
蓮子要用福建建寧的蓮子，
粒大飽滿。
抗貨回來之後就開始蒸紅薯，搓芋圓。接著蒸芋頭，蒸好、搗碎再攪拌，攪完要下各種配料去熬它。一熬就是一個半小時，為了不粘鍋要不停地手工攪拌，熬好後立刻要放進冰箱冷藏，第二天才能用。不冷藏的芋泥很容易壞，口感也不好，熱的、溫的芋泥吃起來很膩。
幹完這些還要熬奶底，廣東糖水都用水牛奶，但是運過來容易變質
，阿靜只有自己不停實驗這邊的鮮奶調配。
鮮奶底、椰奶底熬上，接著挑桃膠煮桃膠，煮黑糯米、煮蓮子，切當天用的水果，準備完這些當天中午才能正常開店。
瞭解這個步驟之後真的能勸退一大波想要做糖水的人。
因為長時間的手工活需要帶著橡膠手套，阿靜的手比臉先老了20歲。
“別人都覺得你離了婚帶著小孩感覺低人一等。但我從來就不覺得有什麼，該追男孩子，我還是要追。”阿靜從廣州跑幾千公里來一個人都不認識的成都開店，完全是因為比她小4歲的男朋友，就在前不久3月份，兩人才剛扯證。
可能也是受了廣東老店的影響，很多廣東老店破破爛爛的，一開就是幾十年，
她們認為把東西做好就行了，有一點賺就行，就沒必要弄得特別風風火火。
而且你做得越大，品質就沒法保證，人也會很累。
所以阿靜開店很佛系，丈夫家的櫻桃、無花果、枇杷、桃子一熟，就把店一關去掛樹上吃。
但客人們常常不願意，“逼”著阿靜開。
正因為用料實在，出品新鮮，不到一年的時間阿靜就把根紮在這兒了。從一個人都不認識，到現在有了一群朋友。
阿靜開個糖水鋪本來是為了討生活，結果老天總在她面前設定很多坎兒。
今年三月她7歲的女兒查出了一種罕見病，“這個病其實就是幾歲的人，得了七八十歲的老人病。“
知道結果的時候眼淚都哭幹了，華西當時臨時通知入院，阿靜就打算把這個店轉掉。那幾天店裡準備的材料，被她全部打包好放在店外的桌子上，
免費送給老顧客們吃。
這些顧客們硬要給錢，勸她一定要收，說你多賺點錢後面孩子還要用到。
很多顧客悄悄給她發信息，“華西我有認識的，你女兒具體是什麼情況？
我去幫你打聽醫生，我去幫你找專家。
”
有位媽媽知道後立刻找到阿靜，“我每天都很閒，
你回來開店。我去醫院給你照顧孩子。
”
“還有一個家庭，她家女兒跟我女兒一樣大。我們就認識了一個星期而已。她女兒跟我女兒玩了一個週末。知道我女兒在醫院，就去買了我女兒最喜歡的芭比，說要送給她”。阿靜說到這些時眼睛紅了幾秒，覺得自己不善言辭從來沒對別人表達過謝意，但大家卻對她如此照顧。
女兒出院，她回來開店。“那天客人們就像在給我募捐，瘋狂點單，還發動親朋好友點。我跟她們說不要再下單，因為真的做不過來了。他們說
沒關係，反正我們想吃
。”
店鋪恢復正常後，阿靜決定要結婚。她親手炒了很多太妃杏仁糖當作喜糖，只要老顧客下單就送，大家都很開心，
又跑來下單，像在隨份子錢，
還有好幾個人說“為什麼不叫我去參加婚禮“，阿靜說“我們就只是扯個證”。
現在每個週末，只要看她太忙，顧客週末就會幫她把女兒帶出去玩，去看畫展，看昆蟲展。
說了那麼多大家肯定要問這家店在哪兒？
這家店叫涼浸浸廣式甜品在銀泰城附近，涼浸浸是廣東話涼爽舒服的意思，廣州人常說“好中意涼浸浸嘅天氣”。
阿靜的人和她的糖水都像這個店名涼浸浸，讓人恰到好處的舒服。
