我家每週都要吃頓餃子，各種餡兒都很愛吃，總感覺啥菜都可以拿來做餃子餡兒的，所以我挨個的做試驗，如果好吃就保留以後還做，如果吃著一般就一錘子買賣再也不做這個餡兒了。今天吃的是柿子椒餡兒的餃子，出乎意外的好吃，您吃過這個餡兒的餃子嗎？原本只是打算試試看的，結果特別香，口感也很嫩，吃著也特香，長這麼大居然才知道用它還能包餃子，真沒想到柿子椒除了炒著吃或是配菜吃，做成餃子這麼好吃，趕緊分享給大家也試試看哈！
用柿子椒做餡兒我圖省事沒用刀切，用的手動攪拌器，感覺千萬不要用電的機器，否則太碎了會出很多湯，一個是喪失營養，一個是回頭也不好包，口感也會很差，所以如果您沒機器就用手切末就行，不用太碎的，柿子椒也很嫩不會不好嚼的。柿子椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘，現在天熱很多人沒食慾，多吃點柿子椒真的是個不錯的選擇。怎麼樣？您動心了嗎？
所需食材：柿子椒400克 豬肉餡兒400克 蔥姜30克 生抽30毫升 香油30毫升 鹽4克 麵粉400克 清水200克
製作過程：
1準備好所有食材。
2蔥姜切末柿子椒切大塊。
3豬肉餡兒放在碗里加入蔥薑末。
4再加入30毫升生抽拌勻。
5再加30毫升香油拌勻醃製一會兒。
6稱好400克麵粉分次加入200克清水將麵粉和成麵糰蓋溼布醒半小時。
7柿子椒塊放在攪拌器裡攪成碎狀。（不要用電的攪拌器，不然會出很多湯不好吃，如果沒有手動機器那就手切末也行。）
8臨包餃子前再把柿子椒碎放在肉餡兒裡再加鹽拌勻即可。
9麵糰醒好了放在案板上揉勻搓長條切小劑子按扁，然後用擀麵棍擀成餃子皮，最好是中間厚四周薄。
10包入餃子餡兒，我用虎口擠的，剛開始學擠餃子不太好看哈多擔待。
11所有餃子都包好。
12用開水煮熟，放入鍋裡水開後點兩次冷水，再開鍋稍煮看餃子都浮起變胖就是熟了。
小提示：最好等擀好餃子皮再拌餡兒放鹽，不然出湯不好包，煮的時候在鍋裡放點鹽可以令煮好的餃子不粘連。柿子椒碎千萬不要用鹽殺水，那樣會流失很多營養成分。
