藜蒿的具體介紹！

藜蒿為

菊科

多年生宿根性草本植物，別名蘆蒿、蔞蒿、水艾、水蒿。藜蒿清香爽口，是一種

蔬菜

珍品，主要生長在

鄱陽湖

一帶，在南昌被譽為“鄱陽湖的草，南昌人的寶”。遠在唐代，

孫思邈

就記載了藜蒿的藥用價值：藜蒿性平，味甘辛，具有健體補虛、清心解毒、利膽退黃作用，主治肝膽溼熱、脾虛納滯等病症。近年來研究表明，藜蒿具有豐富的營養價值和特有的藥用價值，可達到降血壓、防癌抗癌、健胃等明顯的藥用效果。

藜蒿簡介

藜蒿學名狹葉艾，又名蘆蒿、柳蒿、水蒿、青艾等。本草綱目草部第十五卷記載：藜蒿氣味甘甜無毒，主治五脹邪氣，風寒溼脾，補中益氣，長毛髮，久食輕身，耳聰目明，防衰。中醫認為其除食用之外還有清熱、利溼、殺蟲之功能。

水鄉有歌謠雲：正月藜，二月蒿，三月作柴燒。這裡的月份指的是

農曆

，說的是藜蒿要看時節，這個時節是寶貝的菜蔬，過了時節就只能是當柴燒的杆子了。在江西有句話人們耳熟能詳——“

鄱陽湖

的草，南昌人的寶”，這根草說的就是黎蒿。南昌人愛黎蒿的味美，黎蒿在其心中分量很重。

藜蒿的嫩莖、蘆芽和地下肥大的肉質莖均可食用。藜蒿嫩莖深青或淡綠色，像豆芽菜粗細，可摘成一段段，有一種特殊濃烈的異香，比

芹菜

的味道好。藜蒿本是野生，現在技術發達，可以作為一年生蔬菜栽培。

營養價值

藜蒿營養豐富，每100g可食部分中含

蛋白質

3。6g，鈣730mg，硫胺素0。0075mg、磷102mg、

胡蘿蔔

素1。39mg、抗環血酸49mg、鐵2。9mg。它生育期間病蟲害少，基本不施農藥；藜蒿嫩莖味道清香，肉質脆嫩，可作主食或者配料，可熟食，亦可涼拌，色味極佳；一年種植可以多年受用，特別是春秋兩季，可以批次供應。因此，隨著人們菜譜的變化，經過人工栽培的藜蒿走近了解尋常百姓家，也步入了高檔次的賓館、酒店。一般藜蒿畝產鮮莖4000kg-5000kg，效益較高。

生長習性

藜蒿的生育習性是耐溼、耐熱、耐肥，但不耐旱，雖在種類土壤中均可生長，但以保水保肥效能好的沙質土壤最為適宜。