歐陽修曾寫了一篇高中必背課文《醉翁亭記》，環滁皆山也。其西南諸峰，林壑尤美，望之蔚然而深秀者，琅琊也。山行六七里，漸聞水聲潺潺而瀉出於兩峰之間者，釀泉也。峰迴路轉，有亭翼然臨於泉上者，醉翁亭也。而這首詩就是寫的滁州山水，此山便是琅琊山。那麼在這歐陽修寫詩讚美過的地方是否也有一種味道是你忘不了的呢？
歐陽修說醉翁之意不在酒，在乎山水之間也。山水之樂，得之心而寓之酒也。歐陽修將自己的情感全都寄情於酒，而滁州人民卻將情感寄託於美食，在滁州究竟有哪些讓人忘不了的味道呢？
提到琅琊山不得不提的就是琅琊酥糖了，它是
江淮
一帶具有悠久歷史的地方傳統名點，產於安徽省滁州市，借“
琅琊山
”之名，稱之為“ 琅琊酥糖”。琅琊酥糖選用純白芝麻、精白砂糖、
富強粉
、
麥芽糖
等精心加工，產品呈乳白色，形似螺旋體，其糖塊薄厚均勻，骨薄如紙，剖面層次分明，呈螺旋體，色澤乳白，入口酥軟，細膩無雜質，香味濃郁，甜而不膩。
琅琊酥糖是滁州最著名的特產。雖然可以幹吃，但因為太甜了，所以其實比較適合用開水衝成芝麻糊吃，原名“面糖”、“董糖”，起源於明朝末年。文人墨客贊之日：“香召雲外客，味引洞中仙”，營養豐富，老少皆宜。因琅琊山而名，系滁州傳統名優糕點。其“味甜而不膩，糯而不粘、酥而不碎”，老少咸宜，深受群眾喜愛。
有一種說法講這種糖也叫做董糖，是因為明崇禎年間，江南名藝女董小宛在一次才子冒闢疆生病之時，獨出心裁地以芝麻、白糖、炒麵、香油等原料，做成了酥糖給冒闢疆吃。後經民間流傳，人們即稱此糖為“董糖”。這個說法雖然後來被證明只是演繹，但這段才子佳人的傳說還是流傳甚廣。
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檢視
古河獅子頭是安徽省滁州市全椒縣古河鎮的特色美食。古河獅子頭食之香酥脆透，回味無窮，是老少皆宜，饋贈親朋好友的最佳點心，無牙齒老人均可食用。
古河獅子頭源於清朝宮廷點心秘笈，由太監傳入古河鎮，後經師傅多次改進，經過近十道手工程式製作，兼具香、酥、脆、透四大特點。古河獅子頭的製作方法：先將麵粉發酵好，將發酵的面下鹼，比饅頭鹼要多些，揉搓好分成20個，每個下點姜、蔥、鹽，做好獅子頭形。第一天下午做好，第二天早晨油炸，妙就妙在要炸兩次，第一次文火炸成金黃色，撈出瀝油後再進旺火油鍋炸酥，撈出瀝油即成。
“藕夾子”是沙溝的方言，在維揚菜系中它叫“藕合”，藕是“偶”的諧音，偶即成雙作對，合即和合如意，夾子是“有子”的一種說法，寓意很吉祥。上年紀的老年人則戲稱藕夾子為“銀洋錢”，是因為藕夾子外形圓中有孔，形狀很像古時的錢幣。成品的藕夾子色澤金黃，吃起來油而不膩、酥脆可口、藕香濃郁。
製作藕夾子並不算複雜：將藕切成一連兩片，包以配好佐料的肉泥，然後在麵糊裡浸蘸，使封口（糊內需加少許食鹼、雞蛋、味精等 ），再放入油鍋內炸黃取出，臨食時覆在油鍋煎一下即可。食用時蘸以用薑末、醋等製成的佐料。此菜春秋季節食用較多，尤在中秋節前後盛行。
有些老店經久不變，它早已不僅僅是美食，更多的是一份回憶，它積累了太多的市井故事，見證者著這個城市的興衰。不知道這些滁州特色，大家吃過幾樣呢？
好了，今天就到這裡了，關注小gai不迷路，帶大家吃遍大江南北
