和李子柒學做1道芋頭美食，甜甜糯糯，初冬早餐來一碗，暖暖的
李子柒是大家都喜歡的美食博主，我也不例外，看她的影片，不僅可以學習怎麼做美食，更多的還是欣賞她勤勞樸實、積極向上的精神，把本來簡單枯燥的農村生活，變得更多姿多彩，詩情畫意，李子柒的生活讓在城市裡忙碌生活的人們很是羨慕。
李子柒的每期影片，都能給人帶來美的享受，吸引眾多網友觀看點評，最近剛剛釋出的一期關於芋頭的影片，在微博上引來2800萬人觀看。李子柒說，小時候我爺爺教過一句讓我很疑惑的順口溜：“紅薯芋頭本姓張，煮的沒有燒的香”雖然到現在也想不明白為啥一定要姓“張”但一點也不妨礙我愛吃它！”
我和李子柒有同樣的疑問，芋頭為啥姓張？嘿嘿，這個真是個謎，不過芋頭是個好東西，我和李子柒一樣，都是非常喜歡吃芋頭的。在這期影片裡，李子柒用家裡新收的芋頭，做了芋兒雞、烤毛芋兒、芋頭薯片、紅糖芋圓蛋、鹹蛋黃芋頭這5道關於芋頭的美食，大晚上看得我口水直流，準備一一學做起來。
要說這5道芋頭美食，我最喜歡這道紅糖芋圓蛋，剛好家裡食材都有，今兒早就操作起來，煮好的芋圓口感糯糯的又Q彈，湯甜甜的，初冬早餐來上一碗，真是再合適不過，吃完渾身都暖暖的，尤其適合手腳冰涼的女士朋友，下面來看看具體做法吧。
【紅糖芋圓蛋】
所用食材
：紫薯，南瓜，芋頭，糯米粉，木薯澱粉，紅糖
製作步驟：
1、1小塊南瓜和芋頭都去皮切成小塊，1個紫薯清洗乾淨，都放入鍋中蒸15分鐘蒸熟。
2、把蒸熟的紫薯、芋頭和南瓜都碾壓成細膩的泥狀備用。
3、分別在紫薯、芋頭、南瓜中都加入木薯澱粉和糯米粉（比例為1：1），攪拌成絮狀，再和成軟硬適中的麵糰。和麵團時候要趁熱，這樣和成的麵糰更容易成型。
4、三種顏色的麵糰都各取一塊，搓成粗細均勻的長條狀。剩餘的麵糰可直接冷凍，下次使用之前提前化凍。
5、然後切成一個個小塊，可撒點乾粉，避免粘連到一起。
6、小鍋加水燒開，放入芋圓煮一會，待全部都漂浮水面撈出，過兩遍涼開水，這樣口感會更Q彈。
7、另起鍋加少許清水，待燒至半開時候打入一個雞蛋，小火煮一會煮至雞蛋凝固，這時候加入一些紅糖煮至融化。
8、最後再加入三色芋圓煮一會關火，一碗熱氣騰騰的紅糖芋圓蛋就煮好了。
這道和李子柒學的紅糖芋圓蛋，味道真的很不錯，很適合女性朋友食用，初冬的早晨來上一碗，吃得暖暖的特舒服，你也試試吧。
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