各位老鐵大家好，今天又來給大分享美食了，今天給大家分享兩道美食，一道回鍋肉，和另一道京醬肉絲，希望大家好好看，爭取為家裡人展示你的才藝，好了，廢話不多說，直接上乾貨
回鍋肉
。第一道回鍋肉的製作方法，特別的好吃下飯菜，首先準備一塊五花肉，咱們涼水下鍋，下入蔥姜、花椒，加入一勺料酒，大火煮30分鐘，撈出後備用。把肉切成薄厚均勻的肉片，，在來點青紅線椒，和蒜苗。改刀切斜刀塊，咱們起鍋不燒油，下入肉片，開中小火慢炒，煸炒出油脂，把肉片翻炒至微微卷邊，把多餘的油汁倒出，加入蔥蒜，郫縣豆瓣醬給他炒出紅油，炒出香味，加入生抽，蠔油繼續翻炒，炒至上色，下入切好的尖椒，蒜苗，鹽，雞精，開大火翻拌均勻，出鍋裝盤即可。這樣一道家庭美食回鍋肉就做好了，自己再家裡親手做的不敢說比飯店裡做的好吃，但是一定比飯店吃的放心，趕緊動手做吧，你也是大廚！
下面再給各位老鐵分享第二道美食京醬肉絲，它下酒又下飯。首先我們準豆腐皮切成方塊，放入碗中，加開水燙一下，大蔥切成細絲，香菜切成段，幹豆腐撈出瀝乾，擺在盤邊，放上蔥絲。香菜。豬裡脊肉切成均勻的肉絲，把裡脊肉凍一下好切，。切好的裡脊肉絲放入碗中，加入水泡出血水，清洗乾淨，撈出，用手攥幹水分，加入適量的鹽、糖、胡椒粉、料酒、雞蛋清抓勻，水澱粉上漿，在來點食用油鎖住水分，熱鍋涼油，下入肉絲，滑至九成熟倒出。鍋內淋香油，放入甜麵醬，加水，白糖，老抽，放入肉絲翻炒。京醬肉絲一定要放老抽，炒好以後裝入放有豆腐皮和蔥絲的盤子，齊活了，一道家庭美食京醬肉絲就做好了，趕緊行動吧，你也是大廚！
