番茄燉牛腩是我們家每週都會做的一道菜，尤其是春天，孩子黃金長高季怎能錯過呢？酸酸甜甜的番茄湯汁，香噴噴的牛肉，糯糯的土豆塊，每吃一口都超級滿足，一不小心多吃兩碗米飯！
By 蟲子小c姐的廚房日記
用料
牛腩 250g
生薑、蔥段 適量
料酒 1勺
生抽 2勺
蠔油 1勺
鹽 少許
番茄 2個
土豆 2個
胡蘿蔔 半根
山楂幹 2片
冰糖 6小塊
做法步驟
1、牛腩提前用清水泡30分鐘，充分洗去血水；
2、用九陽廚師刀切成小塊；
3、牛肉涼水下鍋，加入去腥三件套；
4、綽好的牛肉用清水洗去浮沫；
5、土豆、胡蘿蔔用九陽菜刀切成小塊備用；
6、番茄切成大小均勻的塊備用；
7、鍋里加入適量油，加入冰糖熬糖色；
8、加入牛肉均勻裹上糖色；
9、放入蔥段、薑片；
10、加入番茄塊翻拌均勻；
11、加入一大碗熱水；
12、加入兩勺生抽、1勺蠔油調味；
13、加入兩片山楂幹，大火滾開，中小火燉45分鐘；
14、倒入土豆塊、胡蘿蔔塊繼續燉15分鐘；
15、最後加入半勺鹽調味；
16、湯汁濃郁，肉質鮮嫩的番茄燉牛腩就做好嘍；
17、一不小心多吃了兩碗米飯；
小貼士
牛肉軟爛的秘訣有：去腥綽水時牛肉涼水下鍋；加入山楂幹燉；
牛腩的營養功效
1。調節病後體虛
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
2。補血養血
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3。強筋壯骨
水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
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