100克牛腩大概有322千卡的熱量，更適合老年人或減脂人群。
By echo5555
用料
白菜 0。5顆
牛腩 500克
凍豆腐 1塊
姜 5片
蔥 0。2根
做法步驟
1、牛腩放入滾水中焯水，加入少許料酒去腥
2、鍋內加油，加入薑絲，放入牛腩翻炒，加生抽，炒至牛肉變色
3、加入白菜塊繼續翻炒
4、白菜炒制過程會出很多水，只要不停翻動，是不會糊的
5、白菜炒軟之後加入水和凍豆腐，加入胡椒粉，八角、桂皮，燉20分鐘。
6、加入鹽和雞精，就可以出鍋啦
小貼士
白菜燉久會變軟變少，如果喜歡吃白菜，可以在開始時多放一點
白菜的營養功效
1。增強抵抗力
白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。
2。解渴利尿
白菜乾甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3。通利腸胃
過燉煮後的白菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4。促進消化
白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺（由於長期呼吸道吸入矽石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要症狀）乳腺癌、腸癌等疾病。
白菜的飲食禁忌
1。大白菜性偏寒涼、胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。2。忌食隔夜的熟白菜和未醃透的大白菜。3。腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素，食後可使人體嚴重缺氧甚至有生命危險。
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