導讀
：原只清蒸生蠔，配上絕配的蒜蓉，這樣的做法最最好吃，不接受反駁。生蠔性寒，加上這一步，驅寒提鮮，好吃又放心。
每年的11月到次年的3月左右都是生蠔肥美的季節，上次大約在12月份的時候自己清蒸過一次生蠔，那唇齒留香的鮮味簡直讓人流連忘返，剛好週末要來了，又是家裡聚會的時間，心裡癢的不行，趁著還趕得上生蠔最肥美的季節，果斷買了一箱。（太急著吃忘記拍照，這個圖是上一次買的圖，哈哈）
生蠔有很高的營養價值，具有益胃生津，安神，益智，健腦等功效。 而且值得一提的是沒100可生蠔中，鋅含量達到71。2mg。另外《本草綱目》中還記載：生蠔，治虛損，壯陽，解毒，補男女氣血，另肌膚細嫩，防衰老。可見生蠔的價值還是很高的。但是另外一方面，不得不說生蠔是海鮮，海鮮大部分都是性寒之物，所以想要好吃又吃得放心，
可別忘了這一步哦—水中加生薑片和自釀糯米酒
，驅寒提鮮，讓人停不下來。
【原只清蒸生蠔驅寒提鮮做法】
材料準備：
生蠔，蒜，蔥白，鹽巴，食用油，薑片，自釀糯米酒。材料都是最簡單的，不用加任何味精之類的，算用那種獨角蒜，蔥白稍微一點點就好了，不然會搶走了蒜蓉的香味，而且油淋不透的話，反而會有點苦。
蒜蓉醬製作：
蒜粒拍扁去掉外衣，剁成茸，但不要跺的太細，過細沒有口感。蔥白也切成細圈同放在蒜末中；
燒熱鍋，放油燒熱，看到有小氣孔冒上來，關火，把熱油淋在備好的蒜蓉上；
最後澆上幾滴生抽提味，最後放鹽巴，攪拌均勻即可。
值得一提的是要先把蒜蓉醬做好，不然一邊蒸生蠔一邊做蒜蓉醬，是來不及的，等蒜蓉醬做好了，生蠔卻涼了或者蒸老了，都會不好吃。
原只清蒸生蠔
1
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生蠔外殼洗乾淨，這個步驟最累人，可是想著等會能嚐到飽滿美味的生蠔，還是加把勁，一鼓作氣洗吧。洗乾淨後瀝水。
2
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起鍋燒熱水，煮滾後，放入薑片，倒入自釀的糯米酒。這一步可是生蠔驅寒提鮮的重要一步哦。薑片有很好的驅寒功效，而自家釀的糯米酒，出廠值就自帶糧食那種醇香，給了生蠔的鮮予一種釋放的渠道。
3
：
水再次煮滾後，一開啟鍋蓋，清新的姜味和糯米酒的醇香已經開始釋放了，這時候把生蠔擺入蒸籠裡，平的那邊朝上，凹的那邊可以兜住生蠔的汁水，防止漏掉了。蓋上鍋蓋，整大約4-6分鐘，看生蠔大小決定。
4
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時間一到，馬上開鍋蓋去生蠔，一開啟鍋蓋的一瞬間，在薑片的作用下除去了生蠔的寒腥，滿滿一股鮮氣迸發，來不及了，馬上起鍋。拿的時候小心汁水別撒出來，可浪費了。
5
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最後放在餐桌上，當然就是品嚐的時間到了。一開啟，飽滿的一顆生蠔就在眼前，這時候可以把汁水倒在自己的碗裡，然後加入蒜蓉醬，混好之後再抹在生蠔上，一口一個，真的好吃極了。
原只清蒸生蠔，配上絕配的蒜蓉，這樣的做法我是最最愛耳朵做法，相信很多人也都會很愛，那怎麼好吃又吃得健康，那可別忘了步驟2，往水裡加薑片和自釀糯米酒哦。
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