苦瓜的神仙吃法，搭配肉餡，爽口鮮香，清熱去火，一點都不苦
民間自古以來就有很多生活經驗之談，其中就包括“苦味能清熱，亦能健脾胃”。提到吃“苦”，大部分腦海中閃現的食材一定都是苦瓜，苦瓜味道實在太苦，以至於有些人一聽到苦瓜的名字就彷彿已經感受到了它的苦味。
但苦瓜雖苦，營養價值可不容小覷，據悉，苦瓜中含有非常豐厚的維生素C，對於三高人群具有積極的輔助治療作用，最重要的是，苦瓜也被叫作“脂肪剋星”，因此肉肉比較頑固的朋友們不妨試試多吃些苦瓜，效果絕對讓你滿意。
提到吃“苦”，大部分人可能都覺得夏季才是最適合吃“苦”的季節，畢竟夏季高溫燥熱，人體很是需要食用些清熱去燥的食材，沒錯，苦瓜特別適合夏季食用，但冬季天氣很冷，北方多以暖氣取暖，家中氣溫乾燥，不妨也吃些清熱去火的食材，類似蘿蔔、苦瓜等都非常適合人體食用，加以烹飪後好吃又營養，老少皆宜。
其次，苦瓜雖然自身味道特殊，但與其他食材放在一起烹飪時，它是絕不會將苦味傳遞給其他食材的，這一點大家可以放心，而且在烹飪苦瓜時也有一定的技巧，掌握幾點技巧後也能大大削弱苦瓜的苦味。今天就為大家分享一道苦瓜的神仙吃法，“苦瓜釀肉”，這道菜瓜脆肉紅，苦中浸香，做法也極其簡單，更不需要複雜的食材，並且低脂低卡，用來當晚餐也不錯哦，顏值高，孩子也能多吃幾口，大家不妨試試看！
【菜品】：
苦瓜釀肉
【烹飪食材】：
苦瓜
1根、
豬肉
100克、
枸杞
適量、
蒜
2瓣、
蔥
1根、
蠔油
1勺、
生抽
2勺、
黑胡椒粉
少許、
水澱粉
適量、
鹽
少許、
食用油
1勺。
【烹飪步驟】：
1、準備一根新鮮的苦瓜和一塊新鮮的豬瘦肉。
2、把枸杞放入清水中浸泡一會，蔥切蔥花，大蒜剁末，再把洗淨的豬瘦肉放進絞肉機中絞成肉餡。
3、處理好的豬肉餡中加入切好的蔥花和蒜末，然後加1勺蠔油、1勺生抽以及少許黑胡椒粉調味，用筷子始終朝順時針方向攪打上勁即可。
4、把苦瓜切成一個個的小圈圈，然後將苦瓜籽和苦瓜裡面的白瓤都去除不要，這樣可以大大消減苦瓜的苦味哦，這一步尤其重要。
5、大火將鍋中清水燒至沸騰，加入半勺食用油和食鹽後下入苦瓜圈，煮制2分鐘即可撈出。（水中加食鹽和食用油可以讓食材顏色保持鮮豔，其他蔬菜類也可以用此妙招哦。）
6、將肉末依次舀入苦瓜段裡，擺入容器中上鍋大火蒸熟。（10分鐘。）
7、蒸好後將盤子中的湯汁倒進鍋中，繼續加1勺生抽和少許水澱粉，煮至黏稠關火。
8、把泡好的枸杞子擺在苦瓜肉上，淋上醬汁後就能上桌開動啦，這樣做的苦瓜超級好吃，肉香混合絲絲的苦瓜香，大人孩子都愛吃，你也來試試吧！
【烹飪小貼士】：
1、處理苦瓜時要將苦瓜籽和白色的瓤都去除，這樣做好的苦瓜就不會太苦了。
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