大家好，我是小檸檬，是一個熱愛美食和生活的寶媽。這裡是小檸檬的小廚房，唯有美食和陪伴不可辜負。一個人也要好好吃飯，美食和快樂一樣重要，記得好好吃飯。
夏天到了，天氣也越來越熱了。雖然最近暴雨傾盆，但絲毫不影響天氣的悶熱，沒有一絲絲涼意。
天氣熱，身體的新陳代謝增快、營養也要跟上。所以夏天飲食要清淡且有營養，身體才能更健康。不僅僅能在肉類補充營養，而且一些新鮮的時令蔬菜的營養也不比肉類差，反而有些營養還比肉類高。
夏天飲食清淡，這6種“營養菜”要常吃，好吃美味又營養，補鈣補鐵，健康過夏天。
第一種：空心菜
夏天就是吃空心菜的季節，空心菜又可稱為通菜、藤藤菜，素有“綠色精靈”之稱。含有煙酸、維生素C、粗纖維素、鈣、蛋白質、胡蘿蔔素等營養成分，有降脂減肥、降低膽固醇、健美面板、通便解毒等功效。夏天經常吃吃空心菜有防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
空心菜加點蒜末一起炒，噴香可口又好吃。空心菜老一些，可以摘下葉子做個湯，空心菜梗炒辣椒、加點白醋一起炒，酸辣爽口又開胃，超級無敵下飯。
第二種：紅莧菜
紅莧菜是夏天常見的時令蔬菜，含有鐵、胡蘿蔔素、維生素C等營養物質，有清熱解毒、補血、增強體質等作用。
紅莧菜和蒜苗一起炒，滑嫩爽口又美味，炒出來的湯汁為鮮紅色，拌米飯相當贊。
第三種：番薯葉
番薯葉又可稱為紅薯葉、地瓜葉，由於地方不一樣，叫法也不同。在我們當地稱為紅薯葉，含有蛋白質、礦物質、維生素C、維生素A、胡蘿蔔素、鐵、磷等營養物質，有排毒、提高免疫力、預防貧血、延緩衰老等作用。
番薯葉和其他蔬菜一樣，加點蒜末一起炒非常香，而且特別好吃。蔬菜不需要過多的調味料，只需要一點鹽、味精調味即可。老的番薯葉留下梗，撕掉薄膜，加點辣椒、醋一起炒，酸辣爽口又下飯。
第四種：苦瓜
苦瓜是夏天的時令蔬菜，現在由於種植技術的發展，超市幾乎一年四季都能有苦瓜售賣。夏天吃苦瓜是一種享受，又苦又脆又好吃，清爽一夏天。
苦瓜有蛋白質、脂肪、葉酸、胡蘿蔔素、維生素A、鈣、鉀、鐵等營養物質，有清熱解毒、養顏嫩膚、降血糖、養血滋肝、消炎退熱等效果。苦瓜可以清炒、涼拌、釀苦瓜等做法。
第五種：茄子
茄子是夏天常見的蔬菜之一，茄子是最吃油的蔬菜，沒有油的茄子吃起來一點都不香。茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分，有降血脂、降血壓、清熱活血、抗衰老等作用。
茄子可以蒸、烤、炒、燜，最常見的茄子做法有涼拌茄子、烤茄子、茄子煲等等。
第六種：黃瓜
黃瓜是夏天常見的蔬菜，含有蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、鈣、鐵等營養物質，有美容護膚、排毒通便等作用。
黃瓜是所有蔬菜裡熱量最低的蔬菜，是減肥朋友餐桌上的常客。黃瓜可以生食，炒、涼拌等，涼拌黃瓜最為美味，非常適合炎熱的夏天食用。
夏天多吃新鮮的水果、蔬菜和肉類，身體健康最重要。
夏天不僅飲食要清淡，而且要保證良好的休息時間，早睡早起身體好。
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