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很多人都喜歡吃茄子，那麼怎麼做茄子好吃呢？今天推薦的是醬香茄子，而且是少油的。
食材
長茄子2根、五花肉適量、大蒜3瓣、西紅柿1個、尖椒1根、土豆1個、蔥花適量、姜2片、八角半顆、甜麵醬2-3勺、生抽1勺、鹽半勺。
做法
【第一步】
準備食材：肉切片，茄子切滾刀塊，土豆切片，西紅柿切塊，尖椒切塊，蒜切丁備用，蔥薑切片。茄子放入微波爐蒸模式蒸15分鐘，土豆片蒸5分鐘備用。
【第二步】
熱鍋放油放入半粒八角熗鍋。
【第三步】
加入豬肉炒至變色後加蔥姜炒出香味。
【第四步】
加入西紅柿辣椒翻炒一會。
【第五步】
倒入蒸好的茄子和土豆翻炒片刻。
【第六步】
加入兩勺甜麵醬，一勺生抽，翻炒一會炒均勻。
【第七步】
炒好後加入蒜末，半勺鹽。（因為有 了甜麵醬和生抽，鹽量減少了，可以嘗一下根據自己口味新增）。
【最後一步】
蒜末攪拌一下，配上米飯，軟爛的茄子。超好吃！
小貼士
1.甜麵醬和生抽的量可根據自己的口味增加或減少，醬多些會比較入味。
2.茄子蒸後炒出是軟爛的，喜歡成型的茄子可減少微波爐蒸制時長。
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