前言，如果你還在燒茄子那就來看看我這個方法特別好吃之前我的朋友來家裡吃飯我給他們做，雞蛋煎茄子，然後他們就天天來我家做客。
首先我們準備兩個新鮮的茄子，再準備兩顆正宗的母雞蛋。先把洗乾淨的茄子切去頭尾紛擾，用削皮刀直接削去外皮，然後把茄子切成厚厚的薄片，不要太薄，大約一釐米左右。飛過了天涯海角，放到紙船的大碗裡。
加入一勺誓言，再回眸一大勺白醋啊，當時年少，就是用我發財的小手抓拌均勻，加入食鹽和白醋，可以防止茄子氧化變黑。先放一盤浸泡十分鐘，放在我心頭築起。準備一個洗乾淨的西紅柿，先對半切開，去掉中間的耕地，把西紅柿切小塊，這樣更容易出湯汁。切好後包入好看的盤子裡。
一個洗乾淨的青椒，先把根部切掉，從中間一分為二，把它切成兩份，去掉中間的辣椒籽，直接切成三角形，輕飄飄紛紛切好後放入盤子裡。我們再準備一小塊生薑，先切成薄薄的薑片，然後切成薑絲，轉轉準備一把大蒜，趁大蒜不注意的時候把它輕輕拍扁，這樣蒜香味濃郁，特別的好吃。和薑絲在一起做成蔥薑末啊。月夜燈火闌珊，竹裝入好看的盤子裡，在牆角我們再準備一個漂亮的小碗，向碗裡打入兩顆正宗的母雞蛋，用筷子把蛋清蛋黃充分的攪拌均勻。
茄子泡好以後瀝乾水分，倒入攪拌好的雞蛋液煮，先用筷子攪拌一下，保證每一個茄子片都均勻的裹上雞蛋液，加入一勺玉米澱粉，一勺玉米麵，玉米麵屬於營養的粗糧，搭配上茄子和雞蛋，口感更加的獨特，鮮香好吃。戴上一次性手套，充分地抓拌均勻，讓茄子的表面均勻的裹上面糊和雞蛋液，像這樣就可以。這樣出鍋以後下面噴打，人人都愛吃。
明天上下火預熱，先刷上一點食用油啊，剛剛好。然後把茄子整齊的擺入鍋裡的煎熬，開中火慢慢地煎至把茄子煎香。大約煎三分鐘，底部已經變成了金黃色，先輕輕地翻一下面，使兩面都受熱均勻。煎好的茄子聞起來香噴噴的，特別的誘人，煎至兩面金黃即可出鍋。
總結，如果家裡有人做客或者想吃茄子的新做法可以來向我學習一下。
