麵條，大家或多或少都會吃過。因為它做法簡單，可以做拌麵、蓋面、麵湯等等。有好多人幾乎天天都在吃麵條，但是掛麵裡面有一個隱藏的危害。大家知不知道呢？
這是我在小區遛彎的時候聽鄰居說的真事。小區裡一個小孩就特別喜歡吃掛麵，然後他家的大人又不太懂這些，就把掛麵當成主食，三餐都煮給孩子吃，本來小孩的腎功能就比較差，長時間吃這種麵條，突然有一天孩子身體不舒服，就去醫院做檢查，得了腎功能衰竭。這樣小孩的一輩子就算毀了。因為我們現在的醫療技術就算是換腎，其實也沒辦法做到說100%像原來那樣子。
現在的掛麵種類非常多，那大家去超市買掛麵主要看什麼呢？大部分都是看這兩點。一品牌，挑一個大一點的品牌就覺得比較放心；二生產日期，選一個生產日期比較新鮮的，這樣也覺得很好。其實看著也沒有錯，不過不太完整。大家有沒有看營養成分表裡面更重要的一個點，那就是鈉的含量。
我專門去大型超市的掛麵去逛了一圈，看鈉含量：每100克麵條含鈉最低的是385毫克的，還有900mg的，最讓我驚呆的是竟然有1522毫克的。現在國家對面條裡面鈉含量沒有明確的數值，所以現在掛麵裡鈉的含量都是參差不齊，有的很高，有的很低，甚至沒有。那這個鈉又有什麼影響呢？
其實這個鈉就是氯化鈉相當於我們的食用鹽。1克食用鹽中大約有400毫克氯化鈉。正常人一天的食鹽量大概是6克。我們用清水煮一碗超市看的鈉含量最高的麵條，其他什麼都不放，裡面大約有4克鹽，也就是我們一天食鹽量的2/3，但是我們不可能只吃清水面條，我們還要煮其他配料啊，這樣一碗麵就超過我們一天總的食鹽量。所以我們前面講的小孩就是吃了太多高納的掛麵，導致腎功能衰竭。所以無論老人還是孩子，都是以清淡為主，特別是那些腎功能本身就不是很好的，這方面就更加註意。所以大家在選擇掛麵的時候，儘量選擇低鈉或無鈉的掛麵。
同樣在超市裡還有其他的掛麵也賣得很好像雞蛋掛麵、蔬菜掛麵、綠豆掛麵、純手工掛麵等等，其實這些掛麵很多都是噱頭。基本跟普通原味掛麵沒什麼區別，像雞蛋掛麵他基本不可能給你放鮮雞蛋，因為新增鮮雞蛋技術要求非常嚴格，做得不好會產生異味造成變質，所以裡面都是加的蛋黃粉，吃起來有一點點雞蛋味，其實也沒有什麼雞蛋的營養。蔬菜掛麵，好的話裡面可能還有一點點蔬菜汁，但是這個蔬菜汁經過長期的運輸和儲存，其實裡面也幾乎沒有多少維生素；一些不好的還可能裡面加了色素，那就更加得不償失。
純手工掛麵，現在人工這麼貴，哪裡有那麼便宜的純手工，大部分都是技術不好做出來的，大小粗細不一。大家都以為是純手工掛麵。綠豆掛麵，大家去看它的成分表，裡面都是綠豆精粉、精製綠豆粉，有這個“精”字都是提煉出來的，跟綠豆沒有半毛錢關係。
那有些小夥伴就說了，我不去超市買掛麵，我去市場買新鮮的麵條，這樣總沒有問題了吧。其實市場裡面的麵條也需要大家仔細分辨的。散裝新鮮麵條由於不太好監控，有一些質量問題也很大，有些黑心的商家，會給新鮮麵條泡福爾馬林，這樣儲存的時間更長一些。大家去市場買新鮮麵條的時候要仔細聞一下麵條有沒有刺鼻的味道。
大家也不用太擔心，去超市買掛麵就買普通原味低鈉或無鈉掛麵就可以，有時間也可以自己在家做麵條，不用買蔬菜掛麵、雞蛋掛麵等等。大家煮一碗原味掛麵放點青菜或雞蛋，這樣不是又營養美味又健康衛生嗎？
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