在北方，每到節假日，家家戶戶都會想著辦法做一些好吃的東西，全家人一起分享。尤其是到了快過年的時候，像炸丸子、蒸饃饃、灌香腸、炸油餅、炒瓜子等等，
除此之外，有些地方還會在過年的時候蒸上一大鍋的年糕，寓意著一年更比一年高。當然，除了過年的時候，每年的端午節我除了喜歡包一些粽子之外，還喜歡蒸一鍋年糕吃，我喜歡吃甜甜的、軟軟糯糯的美食，所以也喜歡研究這些。
其實蒸年糕非常簡單，不過就是紅豆糯米粉一起蒸，然後撒上一層花豆或者葡萄、大棗等食材就可以了，味道非常香甜，下面我們一起來看看紅豆年糕是怎麼可以做的軟糯又香甜的吧！
食材準備：
紅豆、糯米粉、紅棗、葡萄乾、紅糖、花豆、牛奶
做法步驟：
1、首先準備蜜紅豆，準備半斤（250克）的紅豆，清洗乾淨，浸泡一個晚上。泡好一個晚上之後，倒出來並瀝乾水分。
2、將瀝乾水分的紅豆放入鍋中，鍋中倒入清水，大火開煮。煮開後轉小火，繼續煮五分鐘，然後關火蓋蓋，燜一燜鍋中的紅豆；待溫度降下來之後，繼續開大火煮開，然後轉小火煮5分鐘……如此反覆，直至紅豆酥軟即可。
3、煮好後的紅豆過濾多餘水分，再次放入鍋中，同時放入100克的紅糖，一小袋牛奶，開小火煮至紅糖融化；如果鍋中還有湯汁，那麼可以適當多煮一會兒，收收汁水。
4、此時的紅豆應該是略帶粘稠的，我們放涼以後可以放入冰箱冷藏半天，紅豆的甜味會更濃。此時蜜紅豆就已經做好了。
5、將準備好的牛奶和紅糖放入鍋中，煮至紅糖完全融化。
然後放入200克的糯米粉，攪拌成細膩的粉漿狀態；然後放入我們提前準備好的蜜紅豆，輕輕用筷子或者打蛋器攪拌均勻，注意不要將紅豆攪碎。
6、將放入紅豆的粉漿轉移到蒸紅豆年糕的模具中（可以是模具，模具記得放烘焙紙；可以是烤盤，也可以是大一些的碗，烤盤或者是碗記得提前刷上一層食用油，防止粘連。）。然後將我們提前煮好的大花豆也均勻地在粉漿表面撒上一層，喜歡吃葡萄乾的，也可以放一層葡萄乾。然後蓋上保鮮膜（蓋上保鮮膜後蒸出來的紅豆年糕表面會更光滑）。
7、起鍋燒水，水開後，放入我們的紅豆年糕粉漿，蓋上蓋子，大火蒸一個小時。關火後確認一下年糕有沒有蒸熟（方法是用牙籤插入到年糕最內部，如果完全沒有粘上年糕，那麼說明年糕已經蒸熟了），如果蒸熟了就可以出鍋了，沒蒸熟繼續蒸20分鐘左右。
注意：年糕一定要一次性蒸熟，回鍋的話不僅味道不好吃，而且回蒸的年糕是蒸不熟的。
8、蒸好後的年糕表面刷一層食用油，然後就可以將年糕取出來了，放至紅豆年糕不燙手就可以開吃啦！豪放的可以直接咬著吃或者掰著吃，優雅一點的可以切開吃。
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