龍蝦可謂大家的最愛了。除了對海鮮過敏的人，我想沒有幾個人抵禦得了龍蝦的美味吧。但龍蝦做不好味道就不好，不能吃到美味的龍蝦，這個龍蝦就算是浪費了呢。所以今天我來教大家做一款美味的龍蝦吧。那就是蒜蓉龍蝦。抵禦不了的蒜香味魚和肉質q彈的龍蝦。想想都覺得很美味呢。這款龍蝦在家裡也可以輕鬆做好。下面一起來做一做試試看吧。
要準備的材料有龍蝦，蒜，香菜，芝麻，鹽，醬油，小米椒，雞精，白砂糖，啤酒。
蒜和香菜一定要新鮮，新鮮的蒜和香菜，不僅僅是顏色好看，而且味道也更香。不喜歡香菜的人也可以不放。因為香菜主要作用是最後的點綴。芝麻可以選擇白芝麻，因為黑芝麻加上去樣子不太好看。小米椒如果沒有的話，也可以用用普通的辣椒代替喲。啤酒也可以換成黃酒或是白酒。這道蒜蓉龍蝦的啤酒量是一瓶，如果是白酒的話就少放一點點，如果是黃球的話就多放一點點。因為酒精度數不同，味道也不同。
首先是龍蝦的挑選。如果是距離海邊較近的地方的話。小龍蝦一定要挑選活的。挑選龍蝦的話可以聞味道，如果有腐爛的味道的話，千萬不要選。龍蝦也不是越紅越好。太紅的龍蝦不要選太軟的，龍蝦也不要選，因為這樣的龍蝦肉質都不是很好。而且可能已經死了很久。肉已經變質了。然後再看腹部絨毛和爪上毫毛，如果白色整齊，那麼說明是在乾淨清澈的水裡生長的。儘量買剛長大的龍蝦殼，比較軟的龍蝦，q彈，就是剛長大剛換殼的。有硬硬的腳，沒有觸角，那就是公龍蝦，如果有觸角角是軟的，那就是母龍蝦。如果不懂的話可以詢問一下度娘哦。小龍蝦最好吃的季節是五月份到十月份，這時候的龍蝦黃滿肉肥。最最重要的是三月份的龍蝦不要買，因為這時候的龍蝦正在生長季節有很多病菌，而且母龍蝦的肚子裡懷有小龍蝦。我們要有長遠的目光。只有這樣，我們才有源源不斷的資源。
選好龍蝦之後就可以開始製作了。如果是活的龍蝦的話，先把龍蝦用水浸泡一到兩小時，然後，用刷子刷洗乾淨。如果他不是活的的話。謝謝你也祝我龍蝦尾巴中間的吃，把底下的囊拔出來。用剪刀剪去龍蝦的頭，龍蝦的腳，龍蝦的腮。還要剪去龍蝦背部的蝦線。如果勤快的話可以多吃一些，如果不勤快的話還是少吃一些吧，因為清洗不乾淨的話，對身體很不好哦。
有的人喜歡吃蝦黃，就是頭部那一部分。喜歡吃蝦黃的話。為了保證蝦黃不易流失，龍蝦頭不要扔。但是必須保證這個龍蝦是人工養殖的，不然的話還是不要吃蝦黃了，因為真的很不健康。
下面製作蒜蓉醬。在攪拌機加入新鮮的蒜頭和適量的水倒入攪拌機攪勻，算的分量可以看自己喜歡吃多少。如果想要辣一點的話，那就少加一點水，如果想要不拉的話，就多加一點水。等它打成蓉，也就是沫沫的時候。將水過濾掉，這樣同時可以過濾掉蒜蓉的苦澀味。接下來再加入小米椒和適量的水加入攪拌機打成蓉。小米椒要根據你自己的口味，適量的新增。小米椒攪拌好以後和蒜蓉混合，再加入一勺蒜蓉辣椒醬。攪拌均勻，沒有的話加點鹽就可以了。這樣美美的蒜蓉醬就做好了，在其他蒜蓉食物中也可以用。
在鍋內加入適量的食用油，這個油可以使用金龍魚油，也可以使用菜籽油，都不喜歡的話可以根據自己的口味使用自己喜歡的事食用油，然後將蒜蓉醬炒香。炒至三分鐘至蒜蓉泥起蓉就差不多了。也就是你覺得它熟了的時候。這時候把蒜蓉盛出來備用。在鍋中再次開火加入適量食用油。然後將龍蝦煸炒一下。根據龍蝦的多少。放食用油，如果龍蝦很多的話，要多放一點，如果能下手的話就少放一點，要有耐心的煸炒，龍蝦全部炒紅後加入事先熬好的蒜蓉醬，先加一半的蒜蓉醬。反覆將小龍蝦和蒜蓉醬一起炒勻。加入一瓶啤酒以後加入適量的清水。潛量的水和龍蝦的表面持平就可以了。接下來加入適量的鹽，雞精，白砂糖，醬油，這些的用量大概都是一勺左右。然後開中火，持續燒至湯汁濃稠。大概在七八分鐘左右。熬成之後，把剩下的蒜蓉醬加入鍋中，同時加點芝麻，然後翻炒均勻。再加一點點水。，然後開大火將湯汁熬至濃稠。然後就可以裝盤出鍋了，將龍蝦裝入碗中。撒上一點香菜。這樣做的特點是蒜香濃郁，味道鮮嫩。我們在家按這種方法做，味道一定很好。
吃龍蝦的好處也有很多呢。小龍蝦富含鉀，磷，鈉，銅等元素。還有豐富的蛋白質。可以提供能量，增強活力，預防中風，降低血壓，還可以促進身體的發育，提高免疫力。龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養豐富，還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合孕婦也可以吃，但是，有過敏體質的孕婦不要吃。龍蝦雖然好處多，但是也不要多吃，吃多了會消化不良，小龍蝦裡面的寄生蟲也會讓你感染疾病，重金屬會讓你導致重金屬中毒。小龍蝦在製作之前一定要經過充分的浸泡。而且最好不要在路邊，他還吃小龍蝦，因為你不能確保它是否乾淨。買的時候一定要儘量買活動龍蝦死的龍蝦就不要買了，因為死的龍蝦體內不是很多。適用樓下時一定要高溫蒸熟，殺死體內的寄生蟲和病菌。所以煮龍蝦一定要有耐心。
小龍蝦跟蒜搭配在一起更好喲。因為大蒜，有抗菌消炎的作用，可保護肝臟，調節血糖，保護心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集。殺菌，排毒清腸，抗癌，降低血糖。，降低心血管疾病。大蒜跟小龍蝦搭配可以抵消小龍蝦體內的一些病菌和毒素。所以喜歡吃小龍蝦的人一定要有耐心，把小龍蝦清洗乾淨，而且最好跟大蒜一起吃。但是肝不太好，不喜歡大蒜味道的人就不要品嚐了。除此之外，還有眼疾患者，因為吃大蒜對眼睛有一定的危害。脾虛弱和腹瀉的人也不要多吃。重病的人也不能吃。大蒜也不要和藥一起吃，尤其是地黃，何首烏，牡丹皮。鯽魚，芒果，大蔥，蜂蜜也不行。忌空腹，忌過量，忌長期使用。
而龍蝦不能同食的食物就更多了。竹筍、柿子、石榴、酸棗、可可豆、咖啡、香椿、葡萄乾，羊肉、狗肉、淡菜、基圍蝦、榴蓮、石榴、板栗、桃子，肝臟、腦花、章魚卵、胰腺、豬腎、豬大腸、白色湯汁，菠菜、莧菜、葡萄、布林、芙蓉李、咖啡、可可豆等等。由此可見，龍蝦不能同食的食物很多呢，一不小心就中招了，所以吃龍蝦的時候，儘量不要再吃其他不懂的能不能同食的食物了，蒜蓉龍蝦吃的時候配上啤酒或者是白開水就好啦。
當然如果不想看上面的這些話的話，一定要注意。所有的食物都是可以吃，但不可以多吃。要適度的吃，補充營養很重要，但是不要補充太過。禁忌一定要懂。如果有不良反應，一定要馬上去醫院檢查喲。真的很想吃龍蝦，配上其它食物的時候，一定要及時詢問度娘，這個能不能在一起吃。
蒜蓉龍蝦真的是香辣美味，肉質q彈。這道蒜蓉龍蝦的做法想必很容易學會吧。那還等什麼呢？快去享受美味的龍蝦吧。如果想知道更多美食，請關注我們喲。
