孤獨月亮餃子包，二伏天氣吃餃子，家有女人事事忙，孤獨天涯誰人曉。
雖然民間有頭伏餃子二伏面的說法，可是在我們這裡也有二伏也常吃餃子，特別是這道四喜蒸餃，在我們家特別受歡迎，看似簡單的一道蒸餃，裡面不僅有肉，還有蔬菜，色香味俱全，營養還比較豐富，對於不愛吃素菜的寶寶來說，是個不錯的選擇。
四喜蒸餃是一道特別精緻的麵食，外形方正，由四個小洞組成，裡面裝上四種不同的材料，顏色鮮亮喜慶，而且蔬菜的選擇可以根據每個人的胃口來隨意更換，很多人都說在製作這道四喜蒸餃的時候，容易塌陷，蒸出來形狀不好看。我的家叔叔做麵點有30年了，我特地向他請教了一下，他說看似簡單的一道四喜蒸餃，要想做出來好看又好吃，還是需要一些小技巧的，下面就把這道四喜蒸餃的製作方法分享給大家。
【四喜蒸餃】
需要的材料：豬肉、胡蘿蔔、香菇、雞蛋、蔥、姜。
調味料：生抽、料酒、蠔油、醬油、鹽、味精。
製作步驟：
1、豬肉切成小塊，再剁成肉末，蔥姜切碎放入，和豬肉一起剁碎，這樣既能讓豬肉入味，又可以減少腥味，分3次加適量的水攪入，再加少許食用油鎖住水分，放一勺醬油、一勺生抽、一勺鹽、一勺蠔油、一點料酒攪拌均勻。
2、胡蘿蔔、香菇洗淨切成小丁，雞蛋炒熟切碎，香蔥切成小粒放碗中備用，準備適量麵粉，先放少許水攪拌成面絮再揉成光滑的麵糰，醒20分鐘後，再分成小劑子，擀成餃子皮。
3、餃子皮做好以後，把肉餡在中間，然後對摺把中心部分捏在一起，變成四個洞洞，把準備好的四種材料分別放入四個小洞裡，每個角都用手捏緊。
4、蒸鍋中放入適量的水，水開以後再把包好的四喜餃子放入，蒸上15分鐘以後，就可以出鍋了，色香味美，大人孩子都愛吃。
叔叔說，四喜餃子一般都是在節日的時候吃的比較多一些，有討個好彩頭的寓意，在二伏天的時候，選擇吃四喜餃子，是因為葷素單配合理，適合天氣過熱，水分流失過多，這道四喜餃子剛好可以幫助身體補充能量。
麵點師傅小貼士：
1、四喜餃子因為沒有封口，所以只適合蒸著吃。
2、想要好吃，肉餡很關鍵，調製肉餡的時候，要分次適量的打水進肉中，這樣蒸出來的湯汁比較多，上面的蔬菜也可以吸收到湯汁，味道會更好吃。
3、要想蒸出來不軟塌，麵皮要稍微硬一些，太軟的餃子皮蒸了以後就容易塌掉。
4、吃的時候可以蘸點蒜泥，醋等調味料，味道會更好哦。
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