人年紀大了會衰老，食物放久了會變味，但酒是個例外。
俗話說，酒是陳的香。經過歲月的沉澱，酒的香味口感都會有質的提升，這樣的酒更顯珍貴，更有價值。
但是，藏酒是個技術活。
如果藏得好，若干年後就能喝到“瓊漿玉露”，感覺酒生已經圓滿，頭腦聰明的人興許能發一筆橫財。
如果藏得不好，若干年後，酒將變得一文不值，不僅傷錢，還傷感情，在他人看來就是一個笑話。
筆者也酷愛藏酒，身邊聚集了很多愛酒人士，有的人藏酒是為了投資，有的人則出於興趣愛好，既不喝也不投資，剩下的人藏酒都是為了喝。
不過，喜歡藏酒是一回事，能不能藏好又是一回事。就拿我認識的李伯來說吧，5年前因藏酒鬧出的笑話，至今還廣為流傳。
李伯今年55歲，是當地遠近聞名的老酒鬼，喝酒幾乎貫穿了他的一生，成家後聽別人說懂酒的都會藏酒，也就是“喝老存新”。
剛好兒子出生，而且近些年做生意賺了不少錢，他便買了5箱茅臺，等兒子考上大學後拿來擺酒席。
當時很流行土埋藏酒，他沒想那麼多，直接把買來的茅臺酒埋進後院莊稼地裡，還擔心怕人挖走，挖土刨坑都是晚上做的，就連妻兒都不知情。
期間，不管是颳風還是下雨，他都沒去
理
過，只不過後來怕忘記，在土坑邊種了一棵樹，這一埋就是18年。
如今，兒子也如願以償地考上大學，還是985高校，老李二話沒說，直接把當年
埋
的茅臺刨出請客。
在場的親友聽說李伯藏了好酒，便一同前往探查，這一挖就是一上午，主要是老李當年種的樹長大了，砍樹刨根都弄了好久，好在這些茅臺都“
安然無恙
”！
一看是茅臺，親友都誇李伯有眼光，都表示今天有口福了，老李也很享受這些恭維之詞，拿起刨出的茅臺越看越舒心。
結果越看越覺得不對勁，酒不是越藏越香嗎？都拿在手上了，怎麼一點酒香味都沒有呢？
接著，老李把目光集中到瓶口，輕輕扭了幾下，還把鼻口湊過去聞了一下，還是沒有酒香味，反而有股泥臭味，老李大感不妙，立馬打開了一瓶，倒出來一看，酒液渾濁不堪，完全走味了！
在場的親友看後都不知道說什麼好，為了給老李臺階下，有親友讓他找專家鑑定下，老李雖然心痛，但也就坡下驢地招呼親友上席，畢竟老李喝酒三十年了，藏的酒不止這點。
不過，中國有句俗話說得好，好事不出門，壞事傳千里。老李
埋
茅臺的事很快傳開，大家都覺得老李顯擺不成反倒成了笑話。
而老李是個好面子的人，不搞清楚原因，他都不好意思出門轉悠，於是便找到了專門藏酒的行家進行諮詢。
在交代來龍去脈後，行家也覺得他是來搞笑的，不過因為是朋友介紹過來的，礙於情面還是指出了老李藏酒的三個問題：
問題一：不該埋土裡
為何會有土埋酒這一藏酒操作呢？
主要是影視劇中“女兒紅”埋土裡的橋段深入人心，再加上個別非專業人士的誤導，導致很多人都模仿這一操作。
土埋酒不是不行，但對土質有極高的要求，溫度、溼度和酸鹼度都需要嚴格把控，普通人會去做這方面的研究嗎？顯然不會！
而老李把茅臺埋進了莊稼地裡，土裡滲水嚴重，還有各種細菌微生物甚至重金屬元素，埋在這樣的地方，再好的酒也會變質。
普通人藏酒，最好選擇陰涼、乾燥、通風的地窖、床底或者酒櫃，像廚房、衛生間等都不太合適。
問題二：未做二次密封
不管是多貴的酒，都會存在跑酒現象，如果要長時間存放，最好做二次密封，既能防止跑酒嚴重，還能保持酒的品相完整。
而老李買回來後也沒管那麼多，直接埋土裡了，刨出來時瓶口有鬆動說明酒的密封性不是很好，變質也有這方面的原因。
問題三：度數不夠高
老李買酒時沒有考慮那麼多，聽人說茅臺酒好，拿出來請客有面子，便買了43度的茅臺酒，當時這酒價格還不貴，老李立馬就心動了，結果鬧出笑話。
茅臺雖然是醬香型白酒，非常適合長期存放，但藏酒最好選擇高度酒。
高度酒的酒精含量高，酒分子和水分子結合更緊密，酒的性質更穩定，酒體在穩定的條件下能更好地發生醇化反應，進而提升的酒的品質。
而低度酒酒精含量低，酒精揮發後，酒水分離嚴重，存得越久，酸酯物質水解越嚴重，若干年後可能沒有酒香味還是一股水味。
因此，藏酒是技術活，具有一定的風險，特別是買來投資升值的，一個弄不好就是化整為零。如果是買來喝，普通人沒必要和老李一樣選擇名貴的酒，建議選擇便宜的高度純糧食酒。
就比如下面這款68度的
古道江湖陸捌酒
，度數可能偏高，但很多收藏家都會收藏這樣的高度酒。
理由一：68度是瓶裝酒的上限，主流瓶裝酒都在40-60度之間，60度以上的高度酒比較少見。
理由二：度數越高，酒質越醇厚，酒的老熟醇化效果越好，而且酒體穩定性很高，存放
年限
很長。
理由三：酒是純糧固態法釀製的優級濃香型白酒，使用了10年的優質老酒勾調，既有糧食酒的綿甜芬芳，也有老酒的醇香溫潤，喝完不上頭，每一口都是享受。
以上就是今天的內容了，喜歡藏酒和會藏酒是兩碼事，大家還有哪些藏酒小技巧呢？歡迎留言分享。
