作者：識食務者
前言
做為一個生存在一線城市的美食博主，我確實有強烈的訴求要做到“
廚房雖小，樣樣具備
”。
畢竟野生美食博主在一線城市，也是買不起大廚房的。
最近剛好把我的小廚房整個推了重搞，我就結合我這次的翻新經歷和規劃考慮，講講如何合理分割槽。
以及會把我這次重灌買入的一些不錯的廚電、五金件等連結也給大家，講講如何購置高效多用途的廚電、洗菜盆、拉籃、置物架等來提升廚房的
“空間感”
及空間利用效率。
避免買無用吃灰的東西，買一些實用的小物件，花更少的錢，打造一個更加美觀、便捷還功能樣樣俱全的
“現代主義廚房”！
再來一張“五金配件”鎮宅圖！
一、做好廚房分割槽
不管廚房大小，我們都需要做好廚房分割槽，這是廚房“好用”的基礎，如果分割槽設計不合理，你廚電、櫥櫃買的再好再省空間，也避免不了使用時的忙亂。
而規劃最重要的一點，就是要按
拿、洗、切、備、炒、放
動線來設計高效的分割槽，
不走回頭路
，否則小廚房裡，兩個人協同的時候容易撞面，施展空間受阻。
當然，不可能每個廚房都是這樣的一條直線，有的可能是一個矩形甚至可能還帶折角，而且如果是帶一定裝修的房子，基本上水位、燃氣位、煙道位是已經固定了，除非你全屋翻新重做，否則你只能在已有的空間和水、氣定好的位置上做規劃。
比如我的廚房，就是下面這樣的矩形，
水、氣、煙位置已經固定
，我不打算重新全屋做燃氣管道和水管，也不準備敲掉現有的牆，我只是要重灌我的廚房，那麼我就只能在下面這樣的前置條件下來規劃。
因為是矩形，所以我的動線只能是按一個迴環來設計，
儘量不走回頭路，儘量不撞面
，於是我的規劃就成了這樣：
藍色部分是檯面，整個廚房留出一個位置放冰箱，冰箱門面向洗菜盆開，整個空間勉強夠2個人並排面向洗菜盆，所以做成一個迴環也空間感相對還好。
那整體的廚房分割槽做好了之後，是不是就可以先做檯面和做櫥櫃了呢？
且慢！
在你做櫥櫃之前，一定要先規劃好你的大件廚電。
不要想著現在很多大件廚電都是標準尺寸，只要留好一個600mmX600mm的坑位，以後想裝消毒碗櫃就消毒碗櫃，想換烤箱就烤箱，想做洗碗機就洗碗機，以後再說。
現實就是，等你真的裝好檯面櫥櫃了，你可能會發現市面上很多嵌入烤箱高度跟洗碗機是不一樣的，或者你想同時裝兩個以上嵌入廚電時，你就得重新改了……
所以，一定要先想好你要買什麼大件、嵌入廚電，甚至最好連型號都確定了，你再做櫥櫃、檯面，並且把這些尺寸都告訴設計師。
二、提前規劃大件廚電
大件廚電，一般來說廚房常見的有：
蒸箱、烤箱、蒸烤箱、洗碗機、消毒碗櫃、油煙機、燃氣灶……
我個人強烈建議是——儘量買
整合的、嵌入
的大廚電，這樣你可以節省你更多的廚房空間，尤其是檯面空間。
以烤箱為例，能買嵌入式的，就別買檯面式的，這樣你就能節省出大量的檯面空間，也會讓你的廚房
少了很多衛生死角，要方便打理得多
。
進一步的，能買蒸烤一體的蒸烤箱，就別單獨買個烤箱再買個蒸箱。
很多人想著同時蒸和烤，但事實上你家
“大廚”數量也是有限的
，大部分情況下都不太可能同時駕馭太多道菜，我姐家就同時裝了烤箱和一個蒸箱，而實際上兩個機器同時用的次數，4~5年過去了，一個手的手指頭就能數得過來，這樣你就白白浪費了一個機器的嵌入空間了，還花多了一臺機器的錢。
所以，只買一個蒸烤箱，使用時蒸、烤的菜交替烹飪，會更符合家庭實際操作習慣。
至於蒸烤箱能不能媲美單獨的蒸箱、烤箱，我已經寫過無數遍了……這裡就不贅述了。
而如果你的廚房跟我一樣，不是很大，你又想有更多的儲物空間，那麼你可以考慮用整合程度更高的蒸烤一體整合灶。
我自己的考慮是這樣的，因為我廚房的右側牆是煙道所在位置，而又因為冰箱在那，所以我最右側的櫃子會有一部分比較難開門（紅色部分），剩下的一點點位置只夠做個小門（棕色部分），而且開啟的幅度也有限，所以整體的右側地櫃使用效率都會受有限。
這樣我與其照顧這個位置的儲物空間，不如把我的灶臺做成整合灶，底下就可以走煙管，剩下前面的位置做一個淺櫃子，從一側開門拿物品即可。
而這樣不僅右側地櫃空間可以有效利用起來，還可以節省出頂部一個90cm寬的吊櫃的空間。
右側的小櫃子弄了兩個架子，放一些不常用的鍋。
另外，整合灶還有一個好處是可以拓展廚房空間裡“放”這個區域的空間，一般在整合灶上方是會有一塊擺放臺的，我買的這款上面有三塊地方，一塊是放調料的，兩塊是70C保溫區，可以用來擺放剛炒好的菜。
至於買哪一款，大家根據自己喜好和口袋選，這一篇篇幅有限，我就不展開多個型號的選購推薦了，只能說說我自己買的啥。
我自己入手的是凱度今年的雙熱風新款G1E，
主要是因為我更看重蒸烤箱的功能
，我從檯面式烤箱的sky，到嵌入式TD-pro，都是用的凱度的機器，對這個品牌的蒸烤箱品質我還是很熟悉的。
而我也到過很多整合灶品牌的線下門店去看過，蒸烤箱的功能跟凱度比還是有很大差距的，說實話以前不太考慮整合灶，也是因為很多整合灶的烤箱做得不專業。
而今年凱度終於出雙熱風的整合灶G1E，一萬左右的價格，最頂配的80L超大雙熱風烤箱。
再加上5。0KW爆炒灶臺，560Pa最大靜壓，23m³最大吸力，還有蒸烤箱+灶臺+油煙機的三方聯動，如果拆開買差不多效能的價格得翻倍，這價效比在整合灶裡是非常罕見的了，這款機器也算是我今年廚房翻新的動力之一了。
當然，整合灶尤其是蒸烤箱選購上要考慮的東西還挺多，也不單單只是看幾個引數，這裡不具體展開整合灶的選購要點了，這個以後有空再寫。
用一個整合灶搞定完油煙機、灶臺、蒸烤箱之後，那麼剩下的就是考慮洗碗機、消毒碗櫃了。
以前我廚房裡是兩個都有，但是裝了嵌入式烤箱後，消毒碗櫃就被我淘汰了，所以如果你問我洗碗機和消毒碗櫃二選一問題，我會告訴你：
我已經用腳投票了。
是的，對於現代主義廚房，我覺得
洗碗機是真的，非常，非常好用
，也是解決家庭矛盾的一大利器。
不要覺得沒有手洗乾淨，洗碗機的是持續洗的工作方式，78C的水持續洗一個半小時，沒有你30-40C的水沖洗幾十秒乾淨？你想什麼呢……
而且洗碗機排出去的水高溫又可以去油汙，還可以稍微改善下下水道經常堵塞的情況，可謂一舉多得。
很多人還會提到碗筷長期置放問題，確實，洗碗機是不太適合長期置放不用的碗筷的，所以你可以在你的櫥櫃裡安裝拉籃來擺放一些長期不用的碗筷。
那每天要用的的怎麼辦？這個就正常洗了，放著，當天或者第二天使用就可以了。
選購上，我自己以前也接觸和評測過幾個不同型號的國內外品牌洗碗機，我是比較建議買
西門子經典的8套
的，如果家裡人多也可以考慮買西門子的12或者13套。
為什麼買西門子是因為他們的洗碗機烘乾系統是封閉的，4K以上基本都會有熱交換冷凝系統，而一些品牌的洗碗機會使用熱風烘乾系統，但送風是在櫥櫃內部抽風，這樣地方抽過來的風會不會對洗乾淨的碗筷有二次汙染……這是我一直比較介意的地方。
我這一款買的比較早了，到現在有六七年了，也依然正常使用，但國內貌似已經不再售賣這個型號了，接近的型號可以考慮這款，也是西班牙進口的。
現在西門子也有國內生產線，價效比貌似也不錯，大家也可以結合實際需求考慮。
建議小結：
買洗碗機，而非消毒碗櫃；
買蒸烤箱，而非買蒸箱+烤箱；
如果空間小，那麼建議買蒸烤箱整合灶；
三、只買必要的檯面小廚電
確定完大件廚電，就可以考慮一下臺面小廚電了。
根據我的多年使用建議，
我只建議你買1-2件，非常必要的檯面小廚電。
其中最有必要的當然是電飯鍋，多花幾百塊買個IH的電飯煲，這樣在駕馭一些比較好的米時，確實可以體驗不一樣的米飯質感和香氣。
我是比較早以前海淘的日本象印，我是不建議大家學我這樣去做，買個國產的即可，這樣壞了或者想更換內膽也容易，而且也不用檯面擺個變壓器。
現在國產的IH已經很多選擇了，幾百塊基本都可以拿下，顏值也很能打，評測也挺多，大家結合自己看看。
不差錢的，象印直接上也是可以的，但要注意一下
電飯鍋不是一次性投入！不是一次性投入！
內膽屬於耗材，用幾年多少都有破損，而越貴的電飯鍋，內膽也越貴，大家還是酌情要考慮下自己的錢包。
至於第二件，如果你是一個喜歡做烘焙的人，那麼你可以考慮買一個廚師機，如果配件比較豐富，它可以幫你——
打蛋、打奶油、揉麵、絞肉、切菜、灌腸、攪拌破壁……
但前提是你真的會用到這些功能，不要為了一時興起而買，因為如果你本身就在家做飯機會不多，一年在家自己做麵包不超過5次，那你大可不必買個廚師機放在臺面吃灰，畢竟廚房這種重油煙的地方，檯面的東西能少放一件是一件。
選購的話，我自己用的是當年海淘的博世5系，全套加起來1500+，價格非常划算，但現在已經沒有賣這個型號了，類似的型號天貓國際也有，不過要3000+了，不想折騰的也可以考慮。
想折騰會海淘的，可以自己去德國亞馬遜或者其他德國電商平臺找找，需要轉運，可能有被稅風險。
如果你對配件要求不高，現在國產廚師機也做得不錯，單純只要揉麵、打發這些功能，可以考慮海氏、喬立、佳麥這三個牌子，價格良心，質量也經過比較長時間市場的驗證了。
如果你對配件需求很高，那麼你可以選凱伍德，開發的配件特別多，你要做榨汁、攪拌、一邊攪拌一邊加熱、做麵條，統統都有，前提是你買得起他們家的配件。
如果你不需要做烘焙，但是需要一個能幫自己做中餐、西餐時打打下手，絞肉切菜的機器，你可以考慮這款摩飛的套娃絞肉機，可以絞肉、切菜還可以打蒜頭甚至去皮，還是很實用的，而且很小巧，也不需要一直放檯面，用完晾乾收到櫥櫃裡就行。
這樣你的檯面就會時常保持整潔，也不需要花很多時間打理：
至於其他的：
（1）空氣炸鍋：
不需要，因為你已經有雙熱風嵌入式烤箱了，秒殺所有檯面空氣炸鍋；
（2）電燉盅：
不需要，蒸烤箱的蒸的功能，輕鬆批次駕馭老火靚湯；
（3）麵包機、榨汁機、打蛋器、豆漿機、麵條機：
但凡你需要其中的2樣以上，我強烈建議你買個能搭配對應附件的廚師機就行，比如前面提到的凱伍德，不要覺得配件比單獨買個機器還貴，要知道你廚房一平米的價格也不便宜，用來擺一堆機器你的廚房就會變得非常擁擠和不好用，真的，不要這樣做。
四、配合廚房分割槽買五金配件
最後，講講五金配件。
不要小看這些五金配件，買得好，你的廚房整體使用效率將大幅提升，而且這些也是需要提前規劃的，不要等到你定了櫥櫃再來考慮買五金配件，而是因為先考慮你各個區域打算安裝什麼，確定了尺寸了，再進行臺面櫥櫃設計。
1、洗菜盆、水龍頭
五金配件裡，最重要的就是洗菜盆。
如果你的檯面相對足夠，我建議你買個
780mm長度的
，雙軌道的大單槽洗菜盆。
因為有高低雙軌設計，所以切菜切完，可以一次性掃入邊上的瀝水籃，菜板也可以直接沖水沖洗，還有一個盆中盆，可以作為一個日常小盆使用。
也就是說，一個大單槽，就可以一秒變成你的操作檯，這樣你就可以擁有加倍的操作空間，而且
“洗”的區域可以秒變“切”、“備”的區域
，你的廚房靈活性就能大大提升。
一開始我看中的是悍高的款式，但價格略貴，所以後來買了樂唯的，700多的價格就可以買到不帶水龍頭的。
不過只在抖音商城才有這款，帶一個盆中盆，一個瀝水盆，一個拉伸瀝水籃，一個砧板，這裡插不了抖音商超的連結，大家自己去搜吧，關鍵字是
樂唯SK7843
，跟客服說不要水龍頭即可（貌似現在漲價了，不要水龍頭要800多了）。
咦？為什麼不要水龍頭？
因為我打算自己買
觸碰式的水龍頭
，這個也算是方便自己的一個小產品，618下來也就200多塊錢，只有手輕碰一下就可以出水，在你滿手油汙的時候你就可以不用去拉閥門，手背輕碰一下即可，體驗要很多很多。
來，直觀感受下有多香。
拉伸水龍頭也可以讓你輕鬆清洗大單槽的各個角落。
再搭配一個洗潔精自動出泡沫機，吸收沖洗一氣呵成！
洗菜盆+水龍頭這樣一配合，雖然洗菜區看起來比原來大了不少，但是也比原來我的雙槽洗菜盆升級和實用了不少。
那小廚房呢？小廚房裝這麼大的洗菜盆會不會不合適？我個人覺得，
小廚房我更建議你這樣選配
，因為這樣洗菜區就變成多個用途的區域，空間的靈活度可以大幅提升，只要不是砍骨剁肉，普通的切肉完全可以在洗菜盆砧板上操作了。
附觸碰水龍頭（記得選觸碰款）和自動洗潔精器連結：
這個黑色的海綿瀝水架、摺疊雙出水淨水龍頭也挺好看的，喜歡的拿去吧：
2、拉籃
剩下的比較重要的五金配件，就是
櫥櫃拉籃
產品了。
一般你會用到的主要是地櫃的拉籃，可以用來擺放碗筷、刀具等。
如果你希望一體感更好，那麼一定要先考慮好拉籃，再把尺寸報給設計師確認下能否按這個尺寸做，最後再下單購買，這樣櫥櫃的門就可以直接貼著拉籃。
如果你已經定好櫃子但是忘了買拉籃了，那麼你可以買後裝的拉籃，有的是固定高度，有的是高度可以除錯。
雖然我自己買的就是這種，但我還是建議你提前考慮清楚再做，這樣櫥櫃拉籃的整體感要更好一些。
吊櫃，因為要站高取物，所以一般用來放取用頻次不高的雜物，但你可以買這種可以下拉的拉籃，像我這樣醬料用的品類又多又雜的人，我實在是太需要這樣的拉籃了，每次拉下來就可以選到你要的調理，非常方便，利用率也大大提高。
剩下的不常用的，就可以放另一個櫃子裡。
（美食博主家瓶瓶罐罐就是多呢……）
第一視角感受下：
如果一個不夠，那麼你就搞兩三個，這樣你就可以把你很多吊櫃空間有效利用起來，而不是隻是一個放雜物的地方。
這樣做的好處就是，你的檯面東西儘可能，儘可能的少，你要擦拭打理的東西少，你的小廚房空間也會大很多，這一點對於小廚房來說更是非常必要的。
3、掛架
至於常用的刀具、鏟、剪刀等，常用的可以在牆上做一個五金的置物架或者磁吸刀架，常洗也不怕油汙。
不好意思，擺錯了，再來。
至於不常用的，那就收櫃子裡吧，免得打理油汙。
結語
整個廚房，到這裡就完成了大致的規劃，說說翻新的成本：
這裡翻新臺面、吊櫃、櫥櫃我是去批發市場檔口定的，8000左右
廚電只有整合灶是新買的，1萬左右
五金配件等1千出頭
也就是總共
2萬不到
……如果你洗碗機、廚師機都要新買，那就2萬多吧。
這一篇還是作為一個烹飪愛好者的角度，怎麼設計一個實用的廚房，具體到裝修上，你還會遇到櫥櫃的
材質選擇、檯面的材質選擇、高低臺設計與否、是否做擋水線
等等各種裝修問題，這個很多裝修博主寫過了，我這個美食博主就不摻和了，最後也根據大家能接受的價格實際選擇即可。
總的來說，無論廚房大小，如果你想讓廚房五臟俱全，空間利用效率更高，那麼一定要：
按動線設計好廚房分割槽
儘量買功能更整合的家電（如整合灶、廚師機等）
儘量選擇嵌入式或者可收納的電器（如嵌入式洗碗機、可收納的絞肉機器等）
減少檯面電器及物品
充分利用好洗菜盆和櫥櫃空間（如購買雙軌大單盆、拉籃、下拉拉籃等）
核心原則就是
買少佔地方又可以辦大事、多辦事的東西
。
以上就是我根據自己廚房翻新的考慮與規劃，我也在每一步都寫了我的理由和想法，不一定每一條建議，尤其是選購的商品上，
不可能都適合所有人
，在各位實際裝修過程，也僅供大家參考，根據自己的需求做調整。
裝修廚房這種事情，畢竟幾年甚至十幾年才一次，還是希望這寥寥五千字能給大家一定的幫助。
