編者按 |隨著越來越多企業跨界進擊預製菜，不僅讓“萬物皆可預製菜”成為現實，也助推預製菜成為有萬億規模潛力的新賽道。
在預製菜帶來的這場廚房革命中，坐擁“國內最大中央廚房產業園”的原陽縣早已佈局其中，整合原料端、冷鏈物流、區位交通、科研創新等優勢，打造“國內首家預製菜全產業鏈工業園”和“中國（原陽）預製菜產業基地”。
2022年6月24日至25日，中國（原陽）預製菜行業大會將在黃河之畔的原陽舉行。
6月10日起，大河財立方特別推出“預製菜看原陽”系列報道，探尋原陽縣如何發揮比較優勢發展當地預製菜產業。
【大河報·大河財立方】（記者 陳薇 文 朱哲 攝影）
6月24日至25日，2022中國（原陽）預製菜行業大會將在原陽縣盛大舉行。本次大會主題為“預製新賽道 豫見新徵程”。
中國工程院院士，大連工業大學食品學院教授、博士生導師，國家海洋食品工程技術研究中心主任朱蓓薇女士，中國農業科學院農產品加工研究所研究員、博士生導師張春暉先生確認赴會……此外，預製菜產業鏈企業、科研機構及高校“博士團”、行業協會、金融機構等也將在大會上集體亮相。他們將在這裡進行思想碰撞，為推動預製菜產業高質量發展、深入實施鄉村振興戰略貢獻智慧。
一場盛會為原陽預製菜產業助力
是時方盛夏，風物自瀟灑。時下，國內預製菜產業的發展，也如同盛夏的驕陽如火如荼。
2021年，我國預製菜總產值達3000億元，今年有望突破5000億元，預製菜有望在“十四五”期間，發展為一個萬億規模的產業。
面對預製菜產業存在的重要戰略機遇，原陽在預製菜產業動作頻頻。今年年初，原陽出臺《關於支援預製菜產業發展的實施意見》，明確九條扶持政策，多方面支援優勢行業、重點企業發展預製菜產品，形成集聚、叢集、集約發展態勢。
同時，原陽縣成立以縣委書記、縣長任組長的預製菜產業發展工作領導小組，成立預製菜產業服務中心，發起預製菜產業發展基金，為企業落地發展提供良好的營商環境。
此時邀請預製菜行業知名專家、行業龍頭企業、產業鏈配套企業蒞臨原陽，共同開啟2022中國（原陽）預製菜行業大會，也是為助力原陽建成“中國首家預製菜全產業鏈創新中心”和“中國（原陽）預製菜產業基地”，提供智力支援以及產業落地機會。
科研機構為預製菜“增味”
預製菜產業創新發展，關鍵性技術突破，都離不開高階智力支援。2022中國（原陽）預製菜行業大會邀請了行業知名專家，把脈預製菜產業未來方向，同時為原陽發展探尋突破點。
受邀嘉賓朱蓓薇院士，她不僅是中國工程院院士，大連工業大學食品學院教授、博士生導師，還擔任很多職務，是國家海洋食品工程技術研究中心主任、中國科協全國委員會常務委員、中國食品科學技術學會副理事長、中國營養學會副理事長。從她的身份可以看出，她一直致力於水產品以及農產品的精深加工基礎理論和應用研究。
早在2003年，她就主編了《方便食品加工工藝及裝置選用手冊》，開始關注預製菜中“方便食品”類目。朱蓓薇院士不僅科研成果豐富，也特別關注將科研成果轉化為社會需求，為食品科技領域輸送了科研人才和企業技術骨幹。
此次朱蓓薇院士參會，不僅將帶來主題演講，也將參與多家高校食品科技學院院長的閉門“夜話”，共同探討科技成果轉化、食品科技領域學生培養的話題。
嘉賓張春暉是中國農業科學院農產品加工研究所研究員、博士生導師，他是研究所中式食品加工與裝備創新團隊的首席科學家。張春暉博士長期從事中式肉品滷製、骨源食品加工關鍵技術和裝置等研究。他的研究不僅涉及生鮮肉製品的冷鮮儲存，還涉及滷肉增香增味、雞肉風味湯料製作等，與預製菜領域密切相關。
此外，中國預製菜產業聯盟常務副理事長、恆生髮布創始人昕原將從行業角度，圍繞預製食品創新與全鏈認證運營演講。
預製菜產業鏈企業碰撞思想火花
來自全國各地的預製菜生產、線上線下銷售渠道、原材料、包裝等產業鏈企業的眾多嘉賓，也將雲集2022中國（原陽）預製菜行業大會，積極洽談對接、合作機會。
演講嘉賓京東集團副總裁馮全普，將在大會上分享京東利用數字化供應鏈助力預製菜產業發展的話題。
京東自2017年開始從零布局預製菜，到2021年，京東預製菜商品成交額同比增長156%。目前，在京東超市上架的預製菜商品已超過5000種。
京東未來也將大手筆投入預製菜賽道。京東超市已經在各電商平臺中，率先宣佈把預製菜納入戰略扶持品類，在銷售資料、頻道流量、活動IP、全渠道、市場投入、冷鏈物流等六個方面實施一攬子扶持舉措。
未來三年，京東將扶持20個銷售過億元的預製菜品牌，5個銷售過五億元的預製菜品牌。以預製菜商品的“菜”為核心，京東生鮮將在B端和C端協同發力，並結合京東自有品牌協同發展。
2022中國（原陽）預製菜行業大會上馮全普不僅參與嘉賓演講，京東集團預製菜團隊、京東物流河南公司也都有業務團隊參會，與原陽縣當地預製菜產業鏈企業對接，幫助當地企業開拓市場，培育自有品牌。
此外，中原四季水產物流港、河南萬邦、凱雪冷鏈、美團優選、淘菜菜、大潤發、浙江雲朵網、先正達集團、丹尼斯集團、正大卜蜂等預製菜流通、貿易、包裝等領域公司的負責人，也將蒞臨大會，在平行論壇以及產業鏈專項活動等眾多環節，分享企業在預製菜行業心得的同時，促進產業鏈上下游資源對接。
預製菜生產企業共話破圈良策
來自全國的預製菜生產企業，無疑是2022中國（原陽）預製菜行業大會的“中堅”力量。
原陽預製菜知名企業新鄉市雨軒清真食品股份有限公司、河南九豫全食品有限公司董事長，將分享他們在各自領域的預製菜探索。
雨軒股份為牛羊屠宰加工企業，藉助預製菜發展機遇，雨軒股份積極拓展羊肉精深加工，已經推出了羊肉串、孜然羊肉等預製菜新品。而九豫全食品則是一家以牛副、豬副、雞鴨及其副產品等為原材料，經深加工和銷售為一體的醬滷肉製品企業，其將傳統“小作坊”式加工的醬滷產品實現規模化生產，注重校企合作、研發創新，改進工藝、創新口味，產品不斷推陳出新。
此外，河南預製菜企業上市公司千味央廚董事長孫劍也蒞臨大會，分享餐飲供應鏈發展未來趨勢。在圓桌對話環節，來自省內外預製菜生產企業，國聯水產、三全食品、雙匯食品、仲景食品、禾勝合、特味村餐飲、解家餐飲、鍋圈、騎士精釀、宅樂送、中農控股、鄭州新農村蔬菜等企業，將圍繞預製菜渠道發展、細分賽道如何出圈、科技助力預製菜發展等話題展開對話。
在就餐環節，原陽當地的預製菜企業都拿出了自家的特色產品，邀請來自全國的嘉賓品嚐，希望在他們味蕾上留下“原陽印記”。
責編：楊志瑩 | 稽核：李震 | 總監：萬軍偉
