天熱適合吃蒸菜，這菜蒸一蒸就好，不放油更健康，鮮美滋補吃不膩
不知不覺進入夏天有段時間了，這陣子北方也開始悶熱起來，天一熱進廚房做飯真是個苦差事，開著火煎炒烹炸的，一會就滿頭大汗，而且忙乎半天端上桌，家人還不一定有胃口，畢竟天熱人的食慾下降，過於油膩的食物真吃不下。
但是也不能總吃素菜，還是要吃些雞鴨魚肉這些葷菜，補充天熱所消耗的蛋白質，才有體力度過這漫長的夏天。咱們可以換個烹飪方式，比如清蒸或是水煮，這樣既清淡又營養，更適合夏天。
要說天熱，我家最饞就是這蒸菜，就是雞肉搭配山藥，不用放一滴油，入鍋蒸一蒸就好，雞肉滑嫩，山藥綿軟，鮮美滋補吃不膩。
做蒸菜我一般會選擇雞腿，肉質細嫩，蒸制時間短，更容易蒸熟，通常搭配的蔬菜有胡蘿蔔、土豆、芋頭、香菇、木耳和山藥等，比如今天用的山藥，有很好的強健脾胃、增強抵抗力功效，炎熱的夏天脾胃虛弱，這道菜非常合適。
【雞腿蒸山藥】
所用食材：雞腿1個，山藥半根，洋蔥少許
所用調料：鹽，生抽，老抽，蠔油，姜，料酒，澱粉
製作步驟：
1、雞大腿用廚房剪刀和刀配合，去除骨頭，要小心一點別傷到手。
2、把雞油比較多的地方去除，避免過於油膩，將其切成小塊。
3、把雞塊放入碗中，加薑片、洋蔥，少許白胡椒粉、生抽、老抽和蠔油各1湯匙，料酒2湯匙、1/2小勺鹽和少許澱粉攪拌均勻醃製。
4、戴上手套將鐵棍山藥去皮，然後切成滾刀塊。
5、將雞肉中的洋蔥撿出不要，把雞肉放在盤子裡，切好的山藥放在上面。
6、鍋內加水燒開，把雞肉山藥放入鍋中，中火蒸15分鐘關火，取出後撒上點蔥花即可。
這道菜葷素搭配，不用放油更健康，營養不上火。而且味道也特贊，鮮到流口水，好吃停不下筷子，喜歡吃雞肉的可試試看。
