現在正處於春季初期，早春的氣候變化大，過了雨水季節，到了三月份，基本上是處於開始變暖和的時候，氣溫雖然變好，但是很多人由於壓力很大，晚上非常容易失眠，側夜難寐，睡眠質量大打折扣。平常想要提升睡眠質量，一定從飲食方面入手，比方說多喝百合湯和蓮子羹，其實餐桌還有很多安神的蔬菜，比方說茼蒿菜和油麥菜，今天分享一款安神素湯——幹黃花菜雞蛋湯。黃花菜既可以炒著吃，搭配雞蛋一起煮，湯鮮味美，營養價值也非常出色，對於失眠很有幫助，早食早受益。
這幾天拿出過年沒有吃完的幹黃花菜，上次為大家介紹幹黃花菜炒木耳的做法，今天試一試這道鮮美的素湯，搭配雞蛋是絕配，鮮香入味，營養超高。但是幹黃花菜處理不好，會影響身體的健康，很多人不知道這道幹黃花菜雞蛋湯的做法，快一點跟著小編聊一聊吧。早春，多給家人喝這湯，簡單煮一煮，對失眠很有幫助。
【幹黃花菜雞蛋湯的食譜解析】
食材明細：選擇幹黃花菜一袋，準備適量的清水，雞蛋2個（雞蛋的新鮮決定這道湯的美味程度，雞蛋外殼光滑一些，用燈光照射沒有散黃，雞蛋搖一搖沒有水聲，建議選擇綠殼和白殼的土雞蛋），選擇幾根小蔥，味道鮮少許，胡椒粉少許，其他調味品。
烹飪訣竅：需要學習幹黃花菜和雞蛋的方法，幹黃花菜需要溫水泡開，掌握這道素湯的烹飪步驟，難度不高。
1：先把幹黃花菜摘掉老的根部和不能食用的葉子，幹黃花菜放在碗中，加上一些溫水，幹黃花菜全部泡發開，這樣黃花菜裡面的毒素被清除。
2：將小蔥切除根部，小蔥切成若干小段，雞蛋分別磕在一個碗裡，用筷子用力攪散，雞蛋裡面可以調入少量清水，撒上鹽和胡椒粉，快速攪散備用，準備好雞蛋液和處理好的黃花菜，開始學習這道素湯的做法。
3：起鍋加上少許食用油，加上足夠的清水煮一煮，加入幹黃花菜煮一煮，然後轉小火煮，倒入調好的蛋液，中途不需要攪拌，這樣雞蛋液全部成型。
4：加上一些食鹽，最後調入半勺味道鮮，滴上香油，最後撒上細蔥段，這道幹黃花菜雞蛋湯做好了，勝過無數鮮湯。
烹飪訣竅：黃花菜是一種乾製的蔬菜，黃花菜裡面有一種秋水鹼的物質，這些物質有一些毒性，需要將幹黃花菜溫水浸泡，去掉裡面的毒素，雞蛋液需要調配好，雞蛋液需要小火煮，先下黃花菜煮一會兒，等到雞蛋液成型，根據自己的喜歡調味，撒上一些蔥段，出鍋。
推薦語：黃花菜其實就是忘憂草，有著消除疲勞和情緒的目的，入心經，能夠緩解神經疲勞，消除疲憊，對抗失眠和心煩抑鬱，緩解不安的情緒，讓你一覺睡到天亮。
你們知道這款黃花菜湯的烹飪步驟？（所有圖片來自網路）
