秋風起,蟹腳癢,經過三個月的休漁期,從本月起梭子蟹就在我們各大菜市場上市啦!小夥伴們,你們在家附近的菜場看到了嗎?跟著小編一起去實地看看這些美味吧~
上午,記者來到城橋鎮興橋菜場,人氣最高的地方當屬這裡的水產區,梭子蟹的攤位前人頭攢動,顧客絡繹不絕。對於新上市的新鮮貨,大家都興趣滿滿,你買六隻,他買十隻,現場好不熱鬧。
水產攤位上的梭子蟹像小山一樣高高推起,這些梭子蟹個頭肥碩,腹部雪白,蟹鉗粗壯有力。還有一些在水裡透過增氧儲存,供顧客挑選。
攤主說:“現在正是吃梭子蟹最好的時候,每隻蟹都是肥美鮮甜,讓你吃了還想吃。這幾天也有很多顧客來買梭子蟹,每天我們都要賣掉很多蟹。”
據瞭解,近年來市民對於活蟹量的需求越來越大,今年攤主們加大了對活蟹的採購,市場上的活梭子蟹基本都是從舟山、呂四等地進貨,運輸全程透過增氧、加冰控溫、控鹽等方式保證蟹的鮮活。
在價格方面,2~3兩活的梭子蟹價格大概在每斤25~35元,冰凍的梭子蟹價格大概在15~25元。後續梭子蟹供貨持續增加,價格可能還會有所降低。
顧客吳先生說:“相比以前冰凍的梭子蟹,活的梭子蟹更好吃了,肉更緊實。”另一邊的張女士也說:“前幾年要吃新鮮的梭子蟹都要跑去舟山吃,現在家門口就能買到活蹦亂跳的梭子蟹啦。”
記者在菜場發現市面上以雄蟹為主,據攤主介紹,現在雄蟹普遍比雌蟹更肥,肉更飽滿。到了九月份之後就是有蟹黃的雌蟹比較好吃了。
正所謂八月蟹肥,九月蟹香,梭子蟹不僅肉質鮮美,殼薄肉厚,而且富含蛋白質,吃了不容易發胖,深受市民的喜愛。
如何挑選梭子蟹呢
小編來教你5招
一看背部。蟹殼背部呈青色、紋理清晰、堅硬的梭子蟹比較好。
二看厚度。從側面觀察,越厚越肥美,尤其要看蟹殼和腹臍連線處,縫隙越大越好。
三看腹殼。用大拇指擠壓梭子蟹的腹殼,硬的說明肉質肥厚。
四看生命活力。將梭子蟹翻過來後,生命力強的能迅速翻身。
五看蟹足。提起蟹體時,如果蟹足堅硬,不鬆弛下垂的比較肥美。
看了這麼多的梭子蟹,那麼最後問題來了,清蒸、蔥爆還是蒜蓉你喜歡哪一種吃法呢?
記者:顧佳麗
編輯:李琳