韭菜盒子的家常做法，牢記3個步驟，韭菜不出水，薄皮餡多
提到韭菜盒子就不能不說東北了，韭菜盒子在東北三省那個可是遠近聞名的。因為韭菜盒子作為大眾化的食物不僅便宜還容易製作，基本遍佈了東北三省的大街小巷，但在我看來其實就是改變了形狀的餡餅罷了。
下面就由我來給大家講一下如何去做一份好吃的韭菜盒子吧，主材料就必須要有韭菜了。然後加入雞蛋，蝦皮，有的時候我們甚至還會加入泡發的粉絲切碎調拌成餡麵包好後用小火烙至金黃酥脆，口感鮮美。在外面購買的時候，可以發現小攤販的手法十分嫻熟，一口氣能夠烙很多個，但是到了自己就只能慢慢做出一兩個，不過在精不在多
最開始的時候我是做不好這道韭菜盒子的，不是餡裡都是水，就是在烙制的時候，很容易就出現漏油的情況，而且做出來的韭菜盒子，外觀也不是很好看，但是經過我一段時間的辛苦努力我終於可以把這個作得像模像樣了，下面就讓我來告訴你們怎麼樣子才能做出好吃的韭菜盒子吧，想要學習的同學趕緊過來看看吧！
準備食材：中筋麵粉，熱水，韭菜，雞蛋，無鹽蝦皮，食鹽和花生油。
製作步驟
步驟1：
麵粉倒進容器裡，需要注意的是，倒入的水必須是熱水，之後使用手將麵粉攪拌成棉絮狀。持續按壓十五分鐘，等到麵粉變成麵糰狀， 將韭菜洗淨之後，瀝乾水分之後，再將韭菜切碎放進容器中，加進適量花生油攪拌均勻。
步驟2：
在等麵糰鬆弛的時候，就可以順便將雞蛋攪打散，鍋中倒進適量的食用油。等到鍋燒熱後，就可以倒入蛋液快速炒散，用鍋鏟搗碎盛出備用
步驟3：
最後只需要像包餃子一樣，把韭菜放到麵皮上包好，放進油鍋中炸制，等到炸制金黃就可以撈出鍋。
