有菜農問，“韭菜在秋冬季節怎樣管理？”
韭菜，又被稱為“懶人菜”“洗腸草”等，它既營養豐富，又有補腎健胃的作用，是老少皆宜的大眾蔬菜。由於韭菜抗寒耐熱、生長適應性強，栽培一茬可連續收割三五年，也是南北各地菜農常栽的蔬菜。
進入秋冬季節後，隨著氣溫、光照的環境變化，如何確保韭菜順利越冬，關係著來年的產量。那麼，秋冬季節如何管理韭菜田呢？
從我的栽培經驗看，菜農朋友們做到四步即可，具體如下：
一、立秋後肥水齊攻
進入“立秋”後，雖然各地的氣溫逐漸慢慢回落，但卻不足以秋高氣爽，期間白天氣溫相對較高，光照也比較充足，但降水漸少。這樣的氣候條件，是壯苗養根的關鍵時期，有利於韭菜快速生長，光合作用產生的有機營養向根系積累，以確保韭菜在秋季的產量。
因此，立秋後需要強化肥水管理，以促進韭菜猛長，積累更多養分。一般來說，菜農朋友們可先順壟開溝，然後每畝追施腐熟餅肥300-500公斤+腐熟農家肥500-750公斤+15？磷鉀複合肥20-25公斤。當施肥完成後，覆土並澆一次透水。
二、寒露後停水控長
進入“寒露”後，各地的天氣才開始漸冷，而韭菜的生長速度也逐漸減緩。
為確保韭菜順利越冬，避免地上莖葉徒長，寒露節氣後要停止肥水，進而促使光合作用製造的營養儘量流向根莖，確保根莖積累充足的養分，以達到冬季養根之目的。
三、霜降後架設風障
一障管兩畦。當進入“霜降”節氣後，露地栽培的韭菜需考慮降溫促休眠，促進冬季能順利越冬。
菜農朋友們可以在韭菜畦的南側，每隔兩行就沿畦邊架設一道向北傾斜的風障，其高度保持在1。3-15米即可，透過降低畦溫迫使韭菜儘早休眠，以減少株苗的營養消耗。
四、立冬後覆蓋管理
進入“立冬”節氣後，覆蓋前及時清理韭菜田內的枯葉雜草，並割掉枯韭，結合澆水每畝追施尿素15-20公斤。當水下滲後搭建小拱棚，並覆蓋薄膜草簾，以穩定土壤溫度。每日上午9-10點揭開草簾，下午2時再蓋上，以滿足每日接受光照5小時的要求。
一般透過3-5天的揭蓋草簾管理，可促使韭菜萌動，然後揭開薄膜，使用25？菌靈粉劑或40？鏽寧兌水噴霧，以預防韭菜灰黴病。噴施藥劑後後，一般需分2-3次進行覆土，覆土總厚度5-10釐米，緩解韭菜跳根問題。
另外，立冬後，需將風障朝向改為向南傾斜15°，進而促使南畦成暖畦，有助於提高地溫。
以上僅為個人觀點，希望對種植戶們有幫助。
