肉脯是小朋友們的最愛，打老遠就能聞著肉脯的香氣，那種香味可以說是鋪天蓋地。別說孩子，大人聞著也忍不住想吃，做肉脯比想象中簡單的多，自家廚房也能出品零新增超實惠的肉脯，而且原料十分容易買到，就是我們平時常用的肉餡，不蒸包子不包餃子不汆丸子，豬肉餡竟然還能這麼用，簡單又好吃，自己在家試試吧！
【豬肉脯】
食材：精瘦肉豬肉餡350g
配料：料酒10毫升，老抽5毫升，一品鮮（海鮮醬油）10毫升，魚露15毫升，糖2克，黑胡椒1克，蜂蜜15克，鹽、白芝麻適量
做法：1、準備好食材。
2、將豬肉餡放在案板上，用刀剁成細膩的肉茸。
3、把肉茸放在碗中，加入料酒、鹽和一品鮮，再加入老抽，喜歡顏色淺一些可減量。倒入適量魚露和現磨黑胡椒碎。順著一個方向大力攪拌均勻，使肉茸抱團，蓋上保鮮膜醃製1小時左右。
4、鋪一層錫紙，在錫紙表面輕刷一層薄油，用勺子將肉茸放在錫紙上平鋪均勻，再蓋上一層保鮮膜，用擀麵杖擀製成薄厚均勻的長方形肉片。
5、烤箱預熱，撕去保鮮膜，將肉脯放在烤盤上。
6、180度先烤制8分鐘，烤制後的肉脯明顯回縮，在肉脯表面刷一層蜂蜜，撒適量白芝麻，入烤箱180度繼續烤制15分鐘。時間到後，取出肉脯翻轉一面，再刷一層蜂蜜，撒適量白芝麻，放在烤架上烤制5—8分鐘。取出放涼切片即可。
Olivia美食記錄：
1、 做肉脯的肉餡要買瘦一些的，肥肉多烤制的時候會出很多油和水。
2、 魚露必不可少，加入魚露調餡的時候，外賣肉脯的味道已經出來了。
3、 錫紙上要記得刷一層薄油，這樣烤製出來的肉脯不會和錫紙粘連。
4、 烤制時要時常觀察，根據肉脯的薄厚和自身烤箱情況，調整烤制時間，避免烤過火。
