我是一個地道的東北人，我們東北這裡有太多的特色美食了，我也為此感到非常的驕傲，我們東北人喜歡吃口味重點的食物，所以東北的沒事口味就比較獨特，而且不管是什麼，量都特別大，而且也不貴。今天跟大家介紹一道菜，叫醬大骨，許多東北人都很喜歡吃，而且排骨的價格不算貴，和紅燒肉的味道很像，非常下飯，快來學學吧。
東北醬大骨主要材料有豬棒骨和脊骨等，輔料有花椒、大料、桂皮、香葉、小茴香、陳皮、山楂、草果、肉蔻、辣椒（放在事先縫好的紗布袋裡），蔥、生薑等。
做法：買稍微多一點的豬脊骨來，這種排骨不算太貴，大約十幾塊錢一斤吧，買回來之後放到水裡泡一個小時左右，中間要換幾次水，也可以焯燙一下，這樣就不用泡那一個小時了，比較省時間，目的就是把裡面的血水除去。
另煮一鍋熱水，水將沸時放入焯過的豬骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、黃醬、山楂、桂皮、花椒、大料、陳皮、香葉、丁香等調料，大火煮沸，小火繼續煮一個小時；改中火或大火再煮半個小時，再收一下湯汁即可。
價格“超”便宜的一道東北菜，隔三差五吃一次，比紅燒肉都好吃！東北醬大骨也非常有營養價值，豬骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣的吸收！
