粉條一炒就成團？因為你只會傻焯水！多加這1步，粉條根根分明如今人們的生活水平不斷提高，對於美食方面的要求也越來越高，尤其是我們中國地大物博，美食遍地，大街小巷都充斥著香噴噴的美味，但是小編今天說起這個食材，應該是很多人都比較喜歡吃的，那就是粉條，非常美味，基本上記得小時候都是粉條一路陪伴走過來的。
小時候記得住宿的時候，學校中的條件並不是很好，尤其是給學生做大鍋飯更是不怎麼好吃，導致吃起飯來總覺得索然無味，但是你要是在外面的小商販中吃一個炒粉條，簡直別提多美味了，每天人氣爆棚，甚至就連老闆都忙不過來，可以說看起來比旁邊的大魚大肉的攤還要好上很多。
雖然說在一般小攤販哪裡能夠吃上一碗美味的粉條，但是想一想烹飪環境還是比較差勁的，畢竟現在處於初春的季節，細菌還是非常容易滋生的，也不知道商家用的是什麼樣的油，所以說也導致了很多家長並不放心自己的孩子在外面吃炒粉條，索性不如自己在家學會，給孩子好好抄上一次吧。那麼到底一碗好吃的炒粉條怎麼樣才能夠炒出來的很好吃呢？而且還不會炒成團，因為你只會傻焯水！多加這1步，粉條根根分明。
粉條本來就是一根一根的，因為在鍋中翻炒的時候，卻很容易就粘成了團，所以說很多人就想到了能夠將粉條焯水之後再下鍋，但是卻沒想到還是同樣的現象發生，其實說起來想要吃上很美味的粉條，僅僅做焯水是完全不夠的，應該在多加上這一步，而這一步就是用米醋水浸泡。
食材：乾粉條，豬肉，肉末，大蒜，生薑，生抽，蠔油，小米椒，香蔥，辣椒醬，食鹽，胡椒粉，米醋各適量步驟：
1。首先將提前備好的乾粉條放入鍋中，鍋中同時備上清水，然後開火將其燒熱，直到煮沸之後就可以關火了，關火之後將粉條換繼續在鍋中浸泡10分鐘，在把浸泡好之後的粉條撈出來。
2。備上另一盆清水，放入其中，加入適量米醋水，繼續浸泡10分鐘左右，接著清洗幾遍，畢竟春天是細菌容易滋生，多洗幾遍只有好處沒壞處，瀝乾水分備用。
3。接著就可以開始起鍋燒油了，將油溫燒熱之後，差不多6成左右就將備好的蒜末，生薑末爆香之後，在把少許肉末倒入其中，持續均勻翻炒，直至炒到肉末變色即可，盛入碗中。
4。另外往鍋中加入適量的食用油，放入豬肉，下入大蒜末，生薑末，小米椒，辣椒醬炒香，翻炒均勻。粉條瀝乾水分之後倒入其中，開始用大火爆炒40秒左右，倒入炒好的肉末，少許的食鹽，胡椒粉，蠔油繼續翻炒，最後撒上少許的蔥花，生抽即可出鍋。
這樣一道美味可口的家常炒粉條就做好了，相信每一個孩子都非常喜歡吃，我家小寶貝一般吃飯很少，但是炒上這個就不一樣了，而且自從我學會之後炒粉條不再是一團一團的情況了，一碗以前只是傻傻的只焯水，其實應該多加用米醋水浸泡這一步，這樣才能夠讓粉條炒出來根根分明，色澤更加的明亮，還不粘鍋。
