俗話說
苦口良藥利於病
炎炎夏日
喝一杯苦茶難道更消暑嗎？
為什麼有的人泡白茶很苦？
文 | 小白
01
白茶，
在夏天是解暑神器，
許多茶友都會選擇白茶解暑，
在喝白茶的同時，
許多茶友也會透過涼茶來解暑降火。
最近，
就有茶友反饋，
說感覺白茶中有苦味，
我的第一感覺，
就是他在喝完涼茶後，
才去喝白茶。
然而，這不是正解。
我仔細想想，
感覺他可能是出現了以下幾個問題。
02
原因一，
產區不佳。
比起太姥山高山白茶來說，
平地茶的苦澀感，
會更重一些。
如果是像我們家的茶，
高山白茶，
溫度適宜，雨水充足，土壤肥沃，光照柔和，還是高山雲霧籠罩。
滿足了溫光水氣土條件，
相當於白茶集中了五個“龍珠”，
可以召喚高山高品質白茶了！
如果是低海拔白茶，
海拔低，
氣溫高，
在炎炎夏日，
白茶受到高溫，
茶葉裡的液泡，
在高溫下破裂，
使得茶中的茶多酚和咖啡鹼物質增多，
茶葉會因此變得苦澀。
低海拔地區的白茶受到雨水滋潤較少，
雨水從上向下落去，
高的地方得到的雨水多，
剩下的才會向低處落去。
因此，
剩下的雨水才屬於平地茶。
低海拔地區，
產區大多靠近公路，
灰塵較多，
因此，
這些土壤中的氮，磷和鉀的含量較少，
土壤的質量自然也比不上高山茶。
因此，
低海拔的茶味道會苦澀。
03
原因二，
沖泡方式不對。
白茶的沖泡方式也是十分講究的。
如果你沒有按照正確方式沖泡白茶，
那麼白茶也會出現苦澀味。
例如不及時出水導致悶泡，
這些情況對於新茶友來說，
都是容易出現的。
因此。
白茶沖泡，
要計算好出水時間，
不同的泡數，
對應出水時間不同，
到了6泡後，
白茶可以適當悶泡，
這樣仍然可以品嚐到，
白茶最後的味道。
沖泡工具也是其中一個因素，
如果不用白瓷蓋碗正確沖泡白茶，
運用不知名的泥土製成的蓋碗泡茶，
在熱水刺激後，
蓋碗中的泥土容易分解，
產生燒製後的化學物質也會汙染白茶湯，
這使得白茶也會出現泥土的味道，
也嚴重影響了白茶的口感和香氣。
04
儲存也是十分要緊的，
白茶猶如一個有脾氣的寶寶，
需要悉心呵護，
稍有不適，
就會生氣，
如果沒有適宜的環境儲存，
白茶容易受到潮溼環境的影響，
茶葉中的葉綠素會分解，
白茶就失去了原有的味道，
白茶葉片也會失去酥脆感。
茶葉的口感也會因此而改變。
因此，
要將白茶放置避光室溫環境下儲存，
這樣，
就可以保護好白茶了。
05
因此，
想喝到高品質的白茶，
就要選取高海拔產區白茶，
得到後，
要悉心儲存，
控溫控溼避光，
這樣就可以保護好心愛的白茶，
運用正確的沖泡，
在品嚐時就不會有苦澀味。
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