家裡來客人誰說非要去飯店吃，在家自己也能做，看一遍就學會
隨著生活節奏的加快，在家裡做飯的時間越來越來越少。
但是總在外面吃，花錢多不說，還不健康。
抽時間給家人做幾頓飯吧，一家人熱熱鬧鬧的湊在一起，將柴米油鹽的生活過出詩意。
農家小炒肉
食材： 豬肉（五花肉）400g，尖椒4個，紅尖椒1個，蒜苗2根，食用油適量，豆豉辣椒醬2湯匙，雞粉少許，蠔油2湯匙，生抽2湯匙，白糖少許，澱粉少許
做法：
1、豬肉洗乾淨，瀝乾水後將肥和瘦肉分開切片；
2、瘦肉放入生抽、蠔油、生粉、雞粉、鹽、花生油醃製一下，大概10分鐘，放在一旁備用；
3、蒜苗去須去尾洗乾淨，辣椒洗乾淨；蒜苗切段，辣椒去掉裡面的籽切滾刀塊；
4、用一個小碗，加入蠔油、辣椒醬、生抽、雞粉調成醬汁後放在一旁備用；
5、鍋中放少許油，燒熱，放入切好的肥肉進去，煸炒出油後倒入切好的瘦肉，大火爆炒，直到肉色變白後放入大蒜梗，繼續翻炒幾下，然後倒入辣椒繼續翻炒，最後加上蒜苗，翻炒；
6、再倒入調好的醬汁、白糖拌炒均勻就可以了。
洋蔥拌雞絲
用料
雞肉雞腿、雞胸、整雞，皆可；洋蔥；香菜；芝麻；生抽醬油；米醋；辣椒油或辣椒醬；香油
>首先我們要有一些已經煮熟的雞肉。我是熬高湯剩下的土雞，大家也可以把雞腿或雞胸肉，涼水下鍋，鍋裡放幾片姜，可以來點兒料酒，煮熟。
>煮雞肉的時候，把洋蔥切成絲。白洋蔥水分多比較甜，紫洋蔥比較辣但營養更勝一籌。如果有大蔥，也可以適當切一些蔥絲。
>雞肉撈出後過一下冷水，撕成絲。如果是雞胸肉，能撕成很整齊的絲，但我是用的整雞，部位多，所以撕得亂七八糟的……
>用生抽、米醋、辣椒油調一個汁兒，也可以放一點點糖。我個人是覺得生抽已經夠鹹，所以不放鹽的，你隨意。比例的話我是1：1：1，也不用太拘泥。反正調味的原則都是一開始寧可淡一些，嚐了不夠再加，也別一開始就太鹹了，不好挽救。
>用醬汁把雞絲洋蔥絲拌勻，淋一些香油，撒上芝麻、香菜，就好啦。下酒很不錯喲。
>紅燒胡蘿蔔羊肉
羊腿（剔骨）1只；胡蘿蔔2根；香菜適量；花椒適量；薑片適量；料酒適量；大蔥適量；蒜片適量；老抽少許；生抽少許；八角少許；香葉少許
>羊腿剔骨，剔下來的羊肉切小塊，胡蘿蔔切塊，香菜切段。大蔥切段、蒜切片、薑切片。
>切好的羊肉焯水（意思就是水先燒開然後把羊肉放下去過開水，有助於除去髒東西，保持肉質口感）
>起油鍋，下蔥薑蒜和八角、香葉、花椒炒香，放入羊肉翻炒。（怕花椒飛來飛去的同學可以在油剛熱的時候先下花椒爆香，然後把花椒撈出不用。）
>加入料酒及生抽、少許老抽（謹慎啊同學下老抽時千萬不要手抖，不然誰也不知道你做了盆黑黑的什麼奇怪的料理……）炒勻，一直到飄出香味。加入開水（必須是開水啊，聽話。放水的時候要注意，別放太少，後續不建議加水）沒過羊肉，大火後轉中小火燉5分鐘。
>加入蘿蔔塊再燉5分鐘，然後出鍋轉移到高壓鍋裡燉。如果沒有高壓鍋的同學，就請加入蘿蔔塊後轉移到砂鍋內繼續燉一小時左右。沒有砂鍋麼其實也可以燉，但是我個人的心理作用是砂鍋還是要香一些。
>高壓鍋好了之後，繼續倒入鍋裡大火加熱再燉一會兒收汁，這時可以嘗味道鹹淡，太淡了可以抓緊下鹽調味。
>沒有高壓鍋持續在鍋裡燉的同學，想要判斷羊肉是否好了，可以嘗試用筷子戳他們，能輕易穿過表示熟的程度合適。當然試吃也是一種方法。
>燉好之後出鍋，澆上湯汁，撒上香菜段，準備開吃吧！
>這幾道菜譜，有你喜歡吃的嗎？
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