如果說普通的起泡酒在儲藏十年後通常超過了巔峰期，然而，年份香檳則不同，無論是白的還是桃紅的，年份香檳酒仍然處於黃金時期，今天，我們就瞭解一下頂級香檳酒。
頂級香檳酒開瓶的那一刻，瓶塞仍然被氣體頂出令人怦然心動！無論從實際上、原則上，還是理論上說，最好的年份誕生最偉大的香檳。年份香檳的價值就在於記錄最好的葡萄品質，記錄最偉大的年份。收藏到十年抑或更長的時間，該拿出來品嚐了。
既和諧又雅緻，這些偉大的年份香檳在精緻的口感中體現出它們的個性特點。香檳的色澤呈現出深淺不一，千變萬化的金色，它們的香氣豐富迷人，口味豐富多變。隨著儲存時間的延長，酒中的成分將會不斷演化，香氣的發展將經歷一個連續不斷的過程：新鮮水果的香氣被一絲燒烤味、蜂蜜及乾果的香氣所代替。相比之下，桃紅香檳中，紅色水果的香氣一直保留，一直延續。
這些香檳口感豐富且肥厚，在香檳中與眾不同，出類拔萃。年份香檳通常採用多種名貴葡萄品種混合釀造。它們的價格有些昂貴，要與內行的葡萄酒愛好者一同分享才好。它們既可用於佐餐，也可在節日盛宴飲用，如與法式乾貝什錦砂鍋一起端上桌。
當然也有一些經不起存放的，酒在瓶中進化相對快的，特別是一些小年份出產的香檳葡萄酒。一些酒莊也會提供一小部分小年份生產的年份香檳（是小年份還是大年份由各酒莊自己評定）。感謝關注前沿葡萄酒，希望閱讀我們的文章能帶給您啟迪或收穫。
—————END —————
